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2018-05-22
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搬回西環，終於有機會逐間試試西環變天之後、近年陸續開業的新餐廳。今晚陪亞媽食飯，為了迎合老人家口味，暫不選擇堅尼地城電車總站一帶的純鬼佬口味酒吧式餐廳，去了「上海姥姥」。唔識上海話，唔知道「姥姥」在上海話中有沒有特別意思，只知道「姥姥」在普通話中解作祖父母。但餐牌上穿上了上世紀二三十年代中國大富人家（當時有錢人主要集中在上海）衣飾的女士，雖然看不見樣貌，但寬袍大袖下仍可隱約看見婀娜多姿的身形，橫看竪看似是一個妙齡女子、多於是一個上了年紀的老婦。招牌小籠包（$40）望落去外皮算夠薄，但整體造型就非常一般了。大小唔均一、摺紋唔夠清晰，每隻小籠包之間又有少少互相疊在一起；但這些問題在很多上海菜館也有發生，印象中香港也只有某幾間名店可以做到外形特別漂亮。所以能夠做到外皮薄，已經算是合格有餘了。餡料又有大量湯汁及適量免治豬肉漿，除了味道偏鹹了一點之外，這四隻小籠包算相當不錯了。另一個要改善的地方就是伴隨小籠包的一小碟薑絲，份量少兼且切得太隨意、又完全唔夠幼細。醉豬手（輕盈）($44) 望落去顏色對板，也有一點酒香，只不過切得大小不一，而且又不是四四正正方塊狀；當然，價錢唔貴、也不應該苛求做到高級
唔識上海話，唔知道「姥姥」在上海話中有沒有特別意思，只知道「姥姥」在普通話中解作祖父母。但餐牌上穿上了上世紀二三十年代中國大富人家（當時有錢人主要集中在上海）衣飾的女士，雖然看不見樣貌，但寬袍大袖下仍可隱約看見婀娜多姿的身形，橫看竪看似是一個妙齡女子、多於是一個上了年紀的老婦。
招牌小籠包（$40）望落去外皮算夠薄，但整體造型就非常一般了。大小唔均一、摺紋唔夠清晰，每隻小籠包之間又有少少互相疊在一起；但這些問題在很多上海菜館也有發生，印象中香港也只有某幾間名店可以做到外形特別漂亮。所以能夠做到外皮薄，已經算是合格有餘了。餡料又有大量湯汁及適量免治豬肉漿，除了味道偏鹹了一點之外，這四隻小籠包算相當不錯了。另一個要改善的地方就是伴隨小籠包的一小碟薑絲，份量少兼且切得太隨意、又完全唔夠幼細。
招牌小籠包
$40
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