福岡拉麵 (Closed)

太古城鯉景灣一帶，聚集了不少日本人。在西灣河附近，吃拉麵的食肆不多，福岡拉麵屹立了原址五個年頭，小妹卻一直沒有光顧。是晚，一個人，不想煮飯吃，又想吃拉麵，就走了進去。甫坐下，女侍應即送上一杯茶，並向小妹推介Asahi一人前$98，在福岡拉麵、雞扒拉麵、吉列豬扒拉麵和豬軟骨拉麵中，可任選一款；蕃茄芝士球、炭燒餃子雞翼、紫芋甘栗餅或山野胡椒煎餅4款小食中，也可揀一款，再配Asahi一支，或免費轉飲特飲，共有6款任君選擇。在灣仔區，一碗拉麵已索價百元了，西灣河則可以同等價錢，享用拉麵、小食和特飲，更為經濟實惠。福岡拉麵有兩塊叉燒、半隻溏心蛋、紫菜、海帶、粟米、芽菜和鳴門卷，頗有港式拉麵的影子。豬骨湯底呈乳白色的，入口質感稀薄，豬骨味淡，清甜易入口，不太濃鹹，與正宗日式豬骨湯不可同日而語﹗拉麵軟硬度中等，口感爽滑，但獨欠麵香。兩塊叉燒以瘦肉為主，沒有肥膏油脂的摻雜，肉質較為乾嚡，肉香肉淡略為失色，如在吃瘦肉般。半隻溏心蛋蛋白軟腍，口感略欠Q彈爽口；幸溏心蛋黃粘稠甘香，且帶醬油香。紫菜浸在湯中，上枱前已浸淋了，粟米夠甜美，海帶和芽菜嚼勁十足，再加上兩小片鳴門卷，拉麵雖稱不上是上品，也不夠正宗，但