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2019-07-01
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位於觀塘聯安街13號地下的小明珠，主打上海菜，餐廳的面積不算大，但佈置精緻。晚上的入座率約有九成，繁忙時間有機會要等位，可以先致電查詢訂位。門口貼了不少師傅的拿手菜式，除了貼了較為常見的小籠包、鍋貼，還有較為特別的菜式如麻辣鴨、正宗棠蝦球等。點了一客冷盤 - 海蜇頭拌蓮藕芯。用膳當天，天氣頗為炎熱，吃了口感冰凍的蓮藕芯，頓時透心涼。海蜇頭口感爽脆，份量夠慷慨。面頭的是辣汁，整體感覺幾夾，味道辛辣刺激。侍應端著自家三杯雞煲來到了，雞煲熱騰騰地冒著煙，發出滋滋響聲，賣相十分誘人。雞煲可以選全隻雞或半隻雞的份量。 今次和朋友共二人用膳，所以點了半隻雞。雞煲的醬汁鹹鹹香香，十分香濃，醬汁烹煮時加了少許酒，味道更豐富及有層次。雞肉口感滑溜，熟度剛剛好，不會煮得過老。朋友特別喜愛吸滿了醬汁的洋蔥片和蒜子。欖菜肉碎四季豆來到了，菜式是即點即製，熱騰騰還在冒煙。四季豆炒得十分有鑊氣，十分香口，可見師傅烹煮功力深厚。欖菜和肉碎份量充足，味道鹹香，送飯一流。生煎鍋貼來到了，輕輕咬開，湯汁如泉湧。所以咬的時候不要太大力，以免湯汁飛濺。外面煎得脆卜卜，裡面口感濕潤，豬肉餡料味道濃郁，如此常見的菜式也有頗佳的質
門口貼了不少師傅的拿手菜式，除了貼了較為常見的小籠包、鍋貼，還有較為特別的菜式如麻辣鴨、正宗棠蝦球等。
點了一客冷盤 - 海蜇頭拌蓮藕芯。用膳當天，天氣頗為炎熱，吃了口感冰凍的蓮藕芯，頓時透心涼。海蜇頭口感爽脆，份量夠慷慨。面頭的是辣汁，整體感覺幾夾，味道辛辣刺激。
侍應端著自家三杯雞煲來到了，雞煲熱騰騰地冒著煙，發出滋滋響聲，賣相十分誘人。雞煲可以選全隻雞或半隻雞的份量。 今次和朋友共二人用膳，所以點了半隻雞。
雞煲的醬汁鹹鹹香香，十分香濃，醬汁烹煮時加了少許酒，味道更豐富及有層次。雞肉口感滑溜，熟度剛剛好，不會煮得過老。朋友特別喜愛吸滿了醬汁的洋蔥片和蒜子。
欖菜肉碎四季豆來到了，菜式是即點即製，熱騰騰還在冒煙。四季豆炒得十分有鑊氣，十分香口，可見師傅烹煮功力深厚。
欖菜和肉碎份量充足，味道鹹香，送飯一流。
生煎鍋貼來到了，輕輕咬開，湯汁如泉湧。所以咬的時候不要太大力，以免湯汁飛濺。
外面煎得脆卜卜，裡面口感濕潤，豬肉餡料味道濃郁，如此常見的菜式也有頗佳的質素，頗有驚喜。
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