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2023-04-21
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🦀蟹慶 🔎銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心地庫-----日式吊燈、暗黃燈光、木系柔和色系傢具、日本客人的談笑歡聲，這個位於澳門逸園中心地庫的餐廳，開門進去之後，令人猶如瞬間從香港穿梭到日本。.#特選會席套餐（2人前-$2980）1.松葉蟹肉三文魚籽沙律2.蟹肉鍋巴配紅酒鵝肝3.季節刺身四點4.黑魚籽海膽蟹肉蒸蛋5.日本時令活蟹（當天是北海道毛蟹）6.喜之次7.浜燒鱈場蟹腳配和風辣汁8.松葉蟹雜炊9.湯品（海鮮湯）10甜品（北海道芝士蛋糕&Oreo奶凍）.一個套餐包含10款食物，架勢同分量十足，除咗甜品之外，碟碟都有海鮮，令人可以奢侈地吃海鮮吃到飽。 .松葉蟹肉三文魚籽沙律上嘅三文魚籽，粒粒晶瑩剔透酸酸甜甜，炸九池魚及炸蟹仔則松化脆口，蟹仔更是可以連殼一齊食。.蟹肉鍋巴表面一層飛魚籽及醋啫喱，下面則是吞拿魚蓉及鍋巴，配搭綿滑濃郁嘅紅酒鵝肝，層次豐富，調味開胃。.刺身分別是熟成拖羅、池魚王、帶子及赤蝦等等，帶子爽口，拖羅油脂豐腴，池魚王魚油甘香細膩，但最愛的卻要數那令人滿口鮮甜的肥厚赤蝦。.黑魚籽海膽蟹肉蒸蛋亦是不錯，蒸蛋上的一層上湯啫喱，令本來就滑溜嘅蛋，質感再錦上添花。.接下來的重頭
🔎銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心地庫
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日式吊燈、暗黃燈光、木系柔和色系傢具、日本客人的談笑歡聲，這個位於澳門逸園中心地庫的餐廳，開門進去之後，令人猶如瞬間從香港穿梭到日本。
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#特選會席套餐（2人前-$2980）
1.松葉蟹肉三文魚籽沙律
2.蟹肉鍋巴配紅酒鵝肝
3.季節刺身四點
4.黑魚籽海膽蟹肉蒸蛋
5.日本時令活蟹（當天是北海道毛蟹）
6.喜之次
7.浜燒鱈場蟹腳配和風辣汁
8.松葉蟹雜炊
9.湯品（海鮮湯）
10甜品（北海道芝士蛋糕&Oreo奶凍）
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一個套餐包含10款食物，架勢同分量十足，除咗甜品之外，碟碟都有海鮮，令人可以奢侈地吃海鮮吃到飽。
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松葉蟹肉三文魚籽沙律上嘅三文魚籽，粒粒晶瑩剔透酸酸甜甜，炸九池魚及炸蟹仔則松化脆口，蟹仔更是可以連殼一齊食。
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蟹肉鍋巴表面一層飛魚籽及醋啫喱，下面則是吞拿魚蓉及鍋巴，配搭綿滑濃郁嘅紅酒鵝肝，層次豐富，調味開胃。
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刺身分別是熟成拖羅、池魚王、帶子及赤蝦等等，帶子爽口，拖羅油脂豐腴，池魚王魚油甘香細膩，但最愛的卻要數那令人滿口鮮甜的肥厚赤蝦。
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黑魚籽海膽蟹肉蒸蛋亦是不錯，蒸蛋上的一層上湯啫喱，令本來就滑溜嘅蛋，質感再錦上添花。
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接下來的重頭戲為北海道活毛蟹及浜燒鱈場蟹腳，兩者各有千秋。前者肉質纖細、蟹膏濃郁，後者則肉質飽滿，一口一滿足。最重要是貼心的餐廳將蟹殼全部剪好，令客人剝蟹過程極為便捷，好適合我這種懶人。
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緊接而來的松葉蟹雜炊內加入松葉蟹、蛋、香蔥、香菇、紅蘿蔔等等熬煮，奢侈的食法，啖啖鮮甜。
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蟹當然系重點，但被稱為「海中紅寶石的「喜之次亦絕對令人一食難忘。恰到好處的熟度，令這條🐟深海魚王的細膩嫩滑肉質，更能被完美呈現，吃下去魚脂四溢，但魚質又不易鬆散，鮮美非常，驚艷度不輸吃蟹。
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最後最後，他們的海鮮湯也絕不馬虎，用上新鮮魚清燉，鮮甜鮮甜的。
加上濃厚北海道3.6奶凍，及芝味滿瀉的日式芝士蛋糕，說實在這餐這個價錢真覺得不太貴，比很多所謂很高級的Omekase划算多了，完全是捧著肚皮走的。
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