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2024-08-25
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朋友非常重視生日的儀式感，今日特意選擇了位於告士打道世貿中心的Bochord餐廳來慶祝。這家餐廳採用復古圖書館的設計風格，木質書架、柔和燈光，處處散發著濃濃的文藝氣息。 我還特別Request近窗的座位，打算一邊品嚐美食，一邊欣賞維港既絕佳景致。就算今晚下了點少雨，景色一樣浪漫動人。服務員親切的為我們介紹meun，聽起來都好吸引同特色，於是我們決定品嘗他們既Tasting Menu，想一次過試盡不同的菜式。首先上檯既係酸種麵包，外脆內軟，搭配清新的青醬，非常不錯。接下來是魚子醬配煙燻鰻魚mousse，口感滑順，擺盤也很精緻。北海道鮑魚用墨魚汁啫喱凍包住，搭配濃郁既海膽醬，幾款海鮮相互呼應，再以北海道牛奶泡沫同金箔點綴，低調中帶點鋒芒。以55度慢煮的海參，軟糯得黎彈牙，配上日本海膽豆腐，創新制作。法式鵝肝mousse則以柚梅酒醬和飛魚子作裝飾,既濃郁又不膩人。在頭盤與主菜之間，服務員送上一道meun沒有石榴雪葩，這個小驚喜非常清新好味。用料上佳的日本帶子、鮮美的蜆肉和大蝦，加上蝦油泡沫，煮成的龍蝦濃湯鮮美可口。法式雲吞外皮軟糯，搭配濃郁的海鮮湯，平凡的菜色用上不平凡的食材，製作出呢道鮮味
我還特別Request近窗的座位，打算一邊品嚐美食，一邊欣賞維港既絕佳景致。就算今晚下了點少雨，景色一樣浪漫動人。
服務員親切的為我們介紹meun，聽起來都好吸引同特色，於是我們決定品嘗他們既Tasting Menu，想一次過試盡不同的菜式。
首先上檯既係酸種麵包，外脆內軟，搭配清新的青醬，非常不錯。
接下來是魚子醬配煙燻鰻魚mousse，口感滑順，擺盤也很精緻。
北海道鮑魚用墨魚汁啫喱凍包住，搭配濃郁既海膽醬，幾款海鮮相互呼應，再以北海道牛奶泡沫同金箔點綴，低調中帶點鋒芒。
以55度慢煮的海參，軟糯得黎彈牙，配上日本海膽豆腐，創新制作。
法式鵝肝mousse則以柚梅酒醬和飛魚子作裝飾,既濃郁又不膩人。
在頭盤與主菜之間，服務員送上一道meun沒有石榴雪葩，這個小驚喜非常清新好味。
用料上佳的日本帶子、鮮美的蜆肉和大蝦，加上蝦油泡沫，煮成的龍蝦濃湯鮮美可口。
法式雲吞外皮軟糯，搭配濃郁的海鮮湯，平凡的菜色用上不平凡的食材，製作出呢道鮮味十足的雲吞，每一口都別有風味。
A5宮崎和牛表面微焦，散發著陣陣炭火香，肉質極之軟嫩多汁，搭配獨特既海膽豉油，令人回味無窮。
當日有好多客人都是來慶祝生日，隨著現場樂隊移步到客人座前演奏生日歌，餐廳的氣氛非常好，整個用餐體驗更添節日感。
餐廳會為生日的客人響甜品加個生日牌，同打張拍立得，制作一張生日卡，最後既軟滑乳酪蛋糕配奇異果，為這次生日大餐增添了甜美既句號。
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