明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

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今晚忽然想吃潮州菜，便想起荃灣大河道的“明記”。餐廳在一樓，環境不錯，地方開揚，我們坐到可以看到街景的卡位。看過餐牌後，我們點了“孖寶D”，凡惠顧300元以上還會送一碟“鹵水雜拼”。“豉汁蒸白鱔”，非常新鮮的白鱔，肉質鮮嫩，加上火侯控制得好，非常爽滑可口，豉汁調味亦十分好，份量還很多呢！“鹵水鵝片”, 肥美的鵝片，配上豆腐乾和花生，特制的潮州鹵水汁，非常惹味。“鹵水雜拼”,雖然說是附送的，但絕對不馬虎。材料有：墨魚、鵝腸、鵝腎、豬耳、大腸、生腸、紅腸、五花腩、豆腐......等，十分豐富，這正正就是我要找尋的潮州味道。