南記飯店 (Closed)

九龍城內有很多泰國餐廳﹐但因聖誕節日將近而熱氣及濃味的飯局以安排﹐所以是日到這潮州老店吃比較清的一餐。 鋪內環境沒什裝飾﹐枱櫈亦是普普通通的摺枱及膠櫈﹐看似一間雲吞麵鋪。 餐牌內這店所推介的菜式不但圖文並論﹐還有一小段文章介紹所用的食材及烹調方式﹐給顧客一個很清晰的印像。 是日叫了大腸併墨魚﹐芹蒜半煎煮沙猛及海鮮炒魚麵。 因時間已過了午飯時間﹐所以每道菜都是即叫即整﹐熱騰騰。大腸併墨魚 $40 - 鹵水味道有很重的香料味道﹐不會只是死實實的鹹味。 大腸沒有一點異味及鹵得夠時間兼入味﹐肉質軟熟。 墨魚肉質爽口﹐作踐底的豆腐也很滑口﹐一點也不鞋。芹蒜半煎煮沙猛 $60 - 沙猛一共九條﹐有大有細﹐魚肉新鮮﹐實肉。 因這道菜用上煎煮的烹調方式﹐所以這道菜不是乾煎香口那款﹐而是有大量芡汁浸著及放有大量芹菜作為調味。 雖然魚本身不太鹹﹐但芡汁味道幾濃﹐所以味道得到平衡。海鮮炒魚麵 $65 - 這道菜的海鮮是指八隻已脫殼的蝦肉﹐雖然不是很大隻﹐但肉質爽口﹐新鮮。 配料有蔥﹐冬菰及紅籮薄絲。 麵條側是用上魚肉做成﹐但因這炒魚麵的味道較鹹及油﹐所以吃不到魚麵的鮮味。 如調味能控制得較淡一點﹐相信很特顯