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2011-09-28
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sep 20, 11.............13人嚟dinner.........多謝攪手為大家安排咗 :1) 普寧炸豆腐-薄脆嘅表面,裡面滑-平時食到嘅潮式炸豆腐,都會食到有陣豆燶味,呢個都有,但幸好唔強烈-伴以潮式dressing2) 芋蓉香酥鴨-炸皮酥鬆,食到芋蓉為主,鴨嘅部份真喺唔多覺3) 凍烏頭-比其他食客嘅烏頭大條,而且尾部仲無綁到標籤-好似蒸耐咗,肉質結實咗d,唔鬆-個豆豉汁唔喺鹹鮮4) 蠔爽-蠔仔雖少,但每隻都好漲卜卜,好肥美-蠔味都濃,有食友話喺佐敦嘅x江酒家更好........有機會等我去翻兜先~~~~5) 鵝肝-都算嫩口,起碼唔"鞋"-滷水味不重-底下墊有豆腐-豆腐都ok滑6) 鵝片拼鵝件-鵝片嘅滷水味不重,肉質真常,不算嫩滑,鵝件(連骨)雖然唔多肉,但就入味好多,而且肉質嫩滑好多-最底都喺墊有豆腐7) 生醃鰤魽-其實除咗魚生外,基本上對其他生嘢都有點抗拒-今次喺我第1次食鰤魽............仲要喺生食添-只食咗1隻-望落去都幾乾淨,個殼都幾雪白-很濃嘅蒜同芫茜味-味道喺鮮,也有好輕微嘅腥味8) 滷水鵝腸-佢嘅肥美度喺少見的-腸爽,+再埋肥膏嘅甘香,無異
1) 普寧炸豆腐
-薄脆嘅表面,裡面滑
-平時食到嘅潮式炸豆腐,都會食到有陣豆燶味,呢個都有,但幸好唔強烈
-伴以潮式dressing
2) 芋蓉香酥鴨
-炸皮酥鬆,食到芋蓉為主,鴨嘅部份真喺唔多覺
3) 凍烏頭
-比其他食客嘅烏頭大條,而且尾部仲無綁到標籤
-好似蒸耐咗,肉質結實咗d,唔鬆
-個豆豉汁唔喺鹹鮮
4) 蠔爽-蠔仔雖少,但每隻都好漲卜卜,好肥美
-蠔味都濃,有食友話喺佐敦嘅x江酒家更好........有機會等我去翻兜先~~~~
5) 鵝肝-都算嫩口,起碼唔"鞋"
-滷水味不重
-底下墊有豆腐
-豆腐都ok滑
6) 鵝片拼鵝件
-鵝片嘅滷水味不重,肉質真常,不算嫩滑,鵝件(連骨)雖然唔多肉,但就入味好多,而且肉質嫩滑好多
-最底都喺墊有豆腐
7) 生醃鰤魽-其實除咗魚生外,基本上對其他生嘢都有點抗拒
-今次喺我第1次食鰤魽............仲要喺生食添
-只食咗1隻
-望落去都幾乾淨,個殼都幾雪白
-很濃嘅蒜同芫茜味
-味道喺鮮,也有好輕微嘅腥味
8) 滷水鵝腸-佢嘅肥美度喺少見的
-腸爽,+再埋肥膏嘅甘香,無異味,滷水嘅調味
-好好食,不過我只喺夠膽食咗1件啫
9) 生醃瀨尿蝦-都喺淺嚐了1"舊"
-個汁喺夠味,都喺落咗好多生蒜蓉同芫茜,但無酒味
-肉可以爽d就會好d
10) 椒鹽魚扣
-好惹味,魚扣有咬口,唔"un"
-夾咗好多次
-好好味
11) 荷包鱔-呢個第1次食
-好特別,塊葉就喺包住好粗大嘅鱔,而鱔中心就夾咗菇絲等材料
-內有雞腳,雞件等
-味道都有點鮮味
12) 上湯什菜-大家都需要點纖維質
13) 涼瓜鍋貼-初時以為喺小棠菜鍋貼,但食到有微微甘味,又聽到食友講"涼瓜"2字,先知道喺用上了涼瓜
-很有突破
-入口不油膩,蝦膠稱職,涼瓜1d都唔苦,只喺微甘,很有個性
14) 沙茶牛肉炒粿條-牛肉無嘜牛味
-沙茶醬亦唔夠香
15) 鹹柑桔水-味道有點怪怪的
16) 反沙芋
-ok的,糖皮薄,厚d更佳
-芋頭都少粉腍
17) 清心丸綠豆爽
-這個甜度適中,又唔重漿粉感
-綠豆爽有點咬口
-清心丸帶煙韌,如果份量多d會更好
18) 手打肉醬粿汁-第1次見識咩叫粿汁
-食友話粿都喺由米漿做出來的,外形幾片叠埋,碎碎哋,唔會好似河粉咁完整1條條
-入口就有點"粉腍",不知是否煮得耐咗
-反而最讚喺個手打肉,肉質喺爽口,彈牙.........問食友點做出嚟........佢哋話喺靠"撻"出嚟,好讓空氣可以混到入去
-個湯味重,有中芹香
* 就算嗰日喺閒日............但都爆場Post
