十里潮香 (Closed)

沒見面已有好幾月，約好朋友出來見見面，談談近況，問她想吃甚麼，說吃甚麼也無謂，想起很久沒有吃潮州菜，這晚便去吃。 餐廳並不是很大，但也有七成滿，餐牌裏的選擇也很多，與其有現成的二人餐，懶得去慢慢選擇，何況內容不差。湯有兩款選擇：青欖燉豬蹍或鹹菜胡椒豬肚湯，經理介紹若加$20，可轉花膠螺頭燉翅裙，區區少數，不必多想。湯非常熱，合我首要要求，有螺頭，瘦肉，花膠，雞腳等，味道不錯，清潤！自選鹵水雙拼，選了鹵水鵝肉和滷水掌翼，滷水汁是這道菜的靈魂，鵝肉細嫩，甘香濕潤，滷水汁香而不過鹹，味道複雜多層次，掌翼也可以，若多浸些時間會更好，墊底還有滷水豆腐，嫩滑。吃潮州菜，最愛吃香煎蠔仔烙，以鴨蛋混木薯粉和蠔仔，煎炸成一餅，蠔仔清理乾淨，無殼碎，金黃色澤，蠔肉味濃，香口微脆，好味！方魚肉碎蠔仔粥，潮州菜特色，加了唐芹，味道倍添芳香，再加方魚肉碎，即烘乾的大地魚碎，惹味，無得彈！方魚炒芥蘭  ，想不到炒得不錯，芥蘭青綠爽脆，無渣，加了方魚碎，口感加分。甜品馬蹄綠豆爽，清爽不膩，簡單不怕吃得肥。