合記

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合記位於中環士丹尼街78-80號對面，為香港特色大牌檔。士丹尼街一眼望去，多間大牌檔，從頭走到尾，再走回那間看到有人享用蒸魚得津津有味的合記。外面滿座，可惜。伙記招呼到對面的地舖。甫坐下，餐牌也不用看，伙記便一口氣介紹今日的蒸飯，「有蒸魚飯、有肉餅、……」二話不說，「蒸魚飯唔該！」不消一會，伙記便捧著大鐵盤，送上熱騰騰的一碟碟蒸魚。以薑蔥蒸，配以淋在魚身上的滾醬油，確切帶出鯇魚的鮮嫩。蒸魚的火喉控制得極準，魚蒸出來剛好，不會熟透，中間的骨微黐著肉。蒸魚醬油伴飯，絕佳配搭。$45蒸魚飯，白飯任裝，物超所值，值得一試。