Video
Read full review
2015-09-24
2458 views
未到十月，天氣已經開始有點涼意了，友人相約打邊爐，邊聚舊吹吓水，邊烚吓烚吓。新開張的《金功夫點心火鍋》位於堡壘街，店內掛在半空的兩隻金龍尤為吸睛，襯上天花板上的長竹竿，以及牆身上繞富中國風的字畫，洋溢著一片古香古色的味道。打邊爐，豈能不「混醬」？店家提供了沙嗲醬、蒜蓉、紅椒、辣醬、蔥花、金蒜粒、麻醬等，任由客人自行混醬，茶芥及醬油$15/位。打邊爐，易上火，要來了一壺自家製清熱氣兼下火的竹蔗茅根水$28/壺，壺中放滿了馬蹄、紅蘿蔔和茅根的渣滓，足見是真材實料熬製的。呷一口，味道清爽怡人，甜度適中帶微香，只稍嫌未夠冰凍，加冰粒後就更為順喉解渴了。先來一款餐前小食冰鎮豬手$58，豬手入口肉質爽滑而不膩，嚼勁十足，且入味非常，骨膠原也極為豐富。再來一道香口炸物酥炸魷魚鬚$68，咬下略嫌魷魚鬚炸得過火了少許，口感帶點硬脆，幸酥脆惹味，咬口也不賴。外皮金黃剔透的川汁貓耳皮蛋$48乃皮蛋拌入雲耳，再淋上香辣的川汁也。起初還擔心會過份辛辣，吃下，皮蛋 Q 彈爽滑，雲耳爽脆，帶誘人的微微香辣，極其香濃惹味。餐廳的火鍋湯底有 13 款之多，由於人數多，又坐長方形枱，故決定翅群白玉滑雞鍋$198和潮式米水
打邊爐，豈能不「混醬」？店家提供了沙嗲醬、蒜蓉、紅椒、辣醬、蔥花、金蒜粒、麻醬等，任由客人自行混醬，茶芥及醬油$15/位。
打邊爐，易上火，要來了一壺自家製清熱氣兼下火的竹蔗茅根水$28/壺，壺中放滿了馬蹄、紅蘿蔔和茅根的渣滓，足見是真材實料熬製的。呷一口，味道清爽怡人，甜度適中帶微香，只稍嫌未夠冰凍，加冰粒後就更為順喉解渴了。
先來一款餐前小食冰鎮豬手$58，豬手入口肉質爽滑而不膩，嚼勁十足，且入味非常，骨膠原也極為豐富。
再來一道香口炸物酥炸魷魚鬚$68，咬下略嫌魷魚鬚炸得過火了少許，口感帶點硬脆，幸酥脆惹味，咬口也不賴。
外皮金黃剔透的川汁貓耳皮蛋$48乃皮蛋拌入雲耳，再淋上香辣的川汁也。起初還擔心會過份辛辣，吃下，皮蛋 Q 彈爽滑，雲耳爽脆，帶誘人的微微香辣，極其香濃惹味。
餐廳的火鍋湯底有 13 款之多，由於人數多，又坐長方形枱，故決定翅群白玉滑雞鍋$198和潮式米水鍋$248各要一鍋。小妹這邊，吃的乃潮式米水鍋，伴上油炸鬼、洋蔥和生菜絲，粥料選了杉班魚，湯底較為鮮甜清香。杉班魚帶魚骨，入口肉質極其嫩滑鮮甜，好好吃。
火鍋料方面，選擇頗多，食肉獸們當然少不了點牛肉，小妹卻只鍾情於丸類鍋料。黑松露餃$98以蝦肉、豬肉和意大利黑松露醬入饌，外皮細滑，咬下去陣陣香氣撲鼻的黑松露香，教人回味不已﹗
玉簪蝦丸$88，不過是在一粒爽彈鮮美的蝦丸上，插上了金華火腿條、甘筍條、露筍條和西芹條，搖身一變，多了一分的美感和口感，也大大豐富了食味。
鵝肝墨魚丸$88乃在爽彈墨魚丸內，釀入鵝肝粒，創意十足，只是，吃下去，感到兩者格格不入的。
蟹粉福袋$2隻/兩隻起和花膠筒$78中規中矩。
嘩鬼蝦條$68賣相絕佳，放入湯鍋後，油炸鬼變得軟腍，不值一吃，建議油炸來吃，成一香口惹味的小食。
脆炸響鈴$48稱不上酥脆非常，且偏油膩了；炸魚皮$48水準甚高，極為薄脆香口，教一一片接一片地吃個不停。
最後，來了娃娃菜$32和唐生菜$32各一，鮮爽脆且鮮美。
Post
