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2011-04-19
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在香港有很多食雲吞麵和炸醬麵的廣東麵店，不過水準都有好大的分別，有些是打著大大粒的雲吞作為招來顧客，也有些是以價錢平來生招牌，不過這些的麵店水準都是不高，還有少少不是太正宗，所以還是去回一些雖然價錢高一些但有水準的麵店，好旺角麵家絕對是其中一間。年輕時在旺角通業街和西洋菜街都有很多這些麵店，很多都有一定的水準，但隨著時間的變遷，很多傳統的廣東麵店都消失了而變了一些西式的餐廳，在西洋菜街這一邊只是剩下了這一間了，它仍然能夠生存證明了它有一定的實力，所以一想食炸醬麵就立即來到這裡了。十多年都佈置都沒有分別，兩排在旁邊的卡位而中間是五至六張的四人枱，空間感一定是不足的，牆上兩邊掛滿了價錢牌和招牌的食品，而這些都有一些的古老的味道，衛生程度是一般的，還有點七八十年代麵店的味道。食品方面都是以廣東麵食為主，還有一些生滾粥可以選擇，食物的選擇都幾多的，而價錢在旺角的舊區這一邊都是中上的，麵食平均要二十多元而生滾粥多數是三十多元的。在這裡試過的食物有:炸醬撈麵、豬手撈麵、雲吞麵、水餃河粉、牛筋米粉、海鮮艇仔粥、肉丸粥和生菜鯪魚球粥。炸醬撈麵($36)來的時間炸醬的材料是另放在一個小碟上，顏色也比平時
年輕時在旺角通業街和西洋菜街都有很多這些麵店，很多都有一定的水準，但隨著時間的變遷，很多傳統的廣東麵店都消失了而變了一些西式的餐廳，在西洋菜街這一邊只是剩下了這一間了，它仍然能夠生存證明了它有一定的實力，所以一想食炸醬麵就立即來到這裡了。
十多年都佈置都沒有分別，兩排在旁邊的卡位而中間是五至六張的四人枱，空間感一定是不足的，牆上兩邊掛滿了價錢牌和招牌的食品，而這些都有一些的古老的味道，衛生程度是一般的，還有點七八十年代麵店的味道。
食品方面都是以廣東麵食為主，還有一些生滾粥可以選擇，食物的選擇都幾多的，而價錢在旺角的舊區這一邊都是中上的，麵食平均要二十多元而生滾粥多數是三十多元的。在這裡試過的食物有:炸醬撈麵、豬手撈麵、雲吞麵、水餃河粉、牛筋米粉、海鮮艇仔粥、肉丸粥和生菜鯪魚球粥。
炸醬撈麵($36)來的時間炸醬的材料是另放在一個小碟上，顏色也比平時食到的為深色，食起來和兒時食的味道無異，微甜帶辣的味道落在豬肉粒上，令人食落豬肉更加鮮味和香口，而幼麵也煮得十分之有水準，沒有了令人討厭的鹼水味但仍能保持麵身的爽口和彈牙，兩者都十分之配合，不過唯一要彈的是:麵餅太細了，份量是其他的麵店湯麵的份量，只是食這一味很多時都不會太飽的……………
豬手撈麵($36)見有4大件的豬手放在麵上，比平時在其他地方食到的大一些，又是童叟無欺的食物，微紅的顏色帶著少少的酒香和南乳味道，食落豬手十分入味，膠質十足，連入面的肉有煮得十分之稔，非常惹味，而今次叫了粗麵來試試，麵身仍然保持爽口和彈牙，份量也比幼麵多，不過仍然是偏少的份量，大食的人可能要再叫多一味了………………
雲吞麵($24)這裡的雲吞不是在其他地方食到大大粒個一隻，而是可以一嗒一隻個一種，一碗有四粒細細的雲吞，食落發現是蝦多肉少的餡料來，注重健康的人一定會喜歡，蝦肉十分之鮮味，比起這些大大好像乒乓球的這些味道有過之而無不及的感覺，這些就是過猶不及的意思，雲吞真是一個適當的大小就可以的，而這樣餡料的鮮味更加容易出來，這裡的雲吞大小就是剛剛好，加上高水準的麵條，又是一味必叫的食物來。
水餃河粉($24)水餃也做得非常有水準，一碗三隻的水餃放在碗上，食落是一些荀絲、木耳絲和一些的豬肉，材料的配合和分佈都相當之好，爽口的荀絲和鮮味的豬肉令人有一食再食的感覺，而配上的河粉也是十分之好，非常滑口和入味，就我這一個喜歡河粉的人來說，配河粉比幼麵可能是更加適合喜歡滑口東西的我。
牛筋米粉($24)牛筋食落十分之入味和有口感，想必煮了相當長的時間，咬落膠質感也十分之重，而柱候醬的味道也是十分之濃，喜歡食牛的人一定會喜歡，不過今次配上米粉就有少少差了，可能是配上的湯太少的關係，食落有一種爛爛的感覺，而且米粉又是不是完整得短短的長度，所以令這一味食物減去了不少的分數。
海鮮艇仔粥($26)粥都是這店的名菜來，所以就叫了海鮮艇仔粥來試試，材料都十分之豐富，有蠔豉粒、豬皮、魷魚和花生等等，而每一樣材料也是十分之多，蠔豉非常香和綿口，豬皮爽口，魷魚非常彈牙而花生就香口，材料的配合十分之好，粥底方面就不是太綿底，比起妹記就差了少少，不過材料的數量上彌補了一些不足。
肉丸粥($26)這是一味令人驚喜的食物，材料雖然只有肉丸一種，但這樣的肉丸實在太好食了，可能是兒時的味道能夠保持，每粒肉丸都非常之鮮味，是充滿肉的鮮味而完全沒有粉的味道和感覺，生熟的程度剛剛好不會令肉丸太韌，一碗都有七至八粒細細的肉丸，很快就食晒肉丸只是剩下了粥水了。
生菜鯪魚球粥($31)外面食的鯪魚球多數真是大大件但多數是粉多肉少的感覺，但這裡又是用真材實料雖然是比出面這些細但就是全鯪魚肉來做，食落的味道和口感完全不是在同一個層次，味道非常有魚的鮮香，配上少少的粉令它咬落又十分之滑，配在粥裡的生菜絲和蔥絲令這些淡水魚球除去了一些的腥味和增加一些的新鮮感，又是高水準的食物來。
在這一些越來越少的傳統廣東粉麵店而來保持到水準的就更加少，所以一有機會就會立即來到這些試試這些看來簡單但又是需要心機來做的食物，而這裡又能保持得到，雖然員工們的態度有時不是太好，但對我來說又不是太大的問題。
想在旺角試試高水準的廣東麵食，可以到好旺角麵家來試試。
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