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2016-06-22
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肥哥前兩星期帶阿嫂去了一間一直好期待的日本餐店, 它位於元朗, 據聞人氣強勁, 要預訂一段時間才有座位, 結果……令他們失望到極點, 的確很少見肥哥會為了吃得不好而駡過不停, 相信該店的質素必定…… 為了平息他的怒火, 決意再跟他吃一頓日本菜補數, 究竟今晚是讚不絶口, 還是駡過不停呢? 吃完便知!居酒屋位於食肆雲集的大坑街頭, 位置便利。木牌招牌高高掛在門口正中央, 旁邊掛上一個日式的大紅燈籠, 加埋掛滿放在彩色相架裏的菜式相片, 還擺放了多個傳統的古式小水煲, 挺搶眼吸引。走進內裏, 裝潢更具心思, 滿有和風色彩, 感覺猶如身處於日本的傳統小居酒屋中。一系列木製傢俱和木簾, 牆上掛滿木酒桶、和風扇子、日式紙燈籠、布藝品等等, 很有特色。店子地方小小, 左邊是 “L” 字的壽司吧枱, 前方設有一個放滿串燒的凍箱和一個冰鎮着各類海鮮的冰櫃, 而師傅們分兩區工作, 一邊是壽司師傅, 而另一邊串燒師傅。右邊設有四五張四人枱, 還有一個以一塊印上“居酒屋”的布簾間開的小區, 內裏預設了一張八人大枱和一張二人枱。安坐在壽司吧枱, 馬上細閱設計簡單而清晰的餐簿, 分門別類, 有小鉢、壽司、刺身、
居酒屋位於食肆雲集的大坑街頭, 位置便利。木牌招牌高高掛在門口正中央, 旁邊掛上一個日式的大紅燈籠, 加埋掛滿放在彩色相架裏的菜式相片, 還擺放了多個傳統的古式小水煲, 挺搶眼吸引。
走進內裏, 裝潢更具心思, 滿有和風色彩, 感覺猶如身處於日本的傳統小居酒屋中。一系列木製傢俱和木簾, 牆上掛滿木酒桶、和風扇子、日式紙燈籠、布藝品等等, 很有特色。
店子地方小小, 左邊是 “L” 字的壽司吧枱, 前方設有一個放滿串燒的凍箱和一個冰鎮着各類海鮮的冰櫃, 而師傅們分兩區工作, 一邊是壽司師傅, 而另一邊串燒師傅。右邊設有四五張四人枱, 還有一個以一塊印上“居酒屋”的布簾間開的小區, 內裏預設了一張八人大枱和一張二人枱。
安坐在壽司吧枱, 馬上細閱設計簡單而清晰的餐簿, 分門別類, 有小鉢、壽司、刺身、各類串燒、飯麵、甜品和飲品, 別以為選擇不多, 其實牆上還有多塊寫滿特別菜式、壽司吧枱上放了推介菜式小黑前板, 還有三款二人前, 真是令人眼花撩亂, 不過有店員悉心的推介, 可放心!******************************
汁煮牛舌
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等候期間, 店員送上竟然不是水, 而是一碟小吃。吃韓國菜就多贈送餐前小碟；吃西餐亦有時會送上餐包, 估不到連日本小店也如此窩心, 挺驚喜! 每日的餐前小吃也有不同, 而今日的汁煮牛舌 ($0), 一碟約有四五件, 一咬一口, 件件均腍嫩入味, 我倆都很喜歡, 先給一個好開始, 讚!******************************
北海道生蠔
$90
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先嚐一隻北海道生蠔 Hokkaido Oyster ($90)。其份量十足，肉厚肥美，蠔肚爽口鮮嫩，咬一口便爆出鮮味的蠔汁。師傅已細心地把蠔柱跟蠔殼分開，易於進食，啖啖鮮甜，旁邊雖配上一小件青檸，但個人認為無需添加更能嚐出其原有鮮味，的確優質。******************************
什錦刺身拼盆- 松
$520
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店員溫馨提示，先嚐清淡的款式，那便由薄切的右口魚開始。砌成花形的右口魚 上有些辣蘿蔔茸 和蔥花，吃前先把兩者拌入所配備的酸汁。右口魚味道本屬清淡，肉質柔軟微爽，蘸些酸汁，鮮中帶酸，吃起來更清新。
接着是帶子刺身，肉厚肥大，味道鮮甜，質感柔軟且富黏性，不作添加最美味。
輪到甜蝦，別以為細小，都幾有份量，肉質稍稍彈身，且富黏性，最甘鮮當然是蝦頭中的蝦膏，啜一下馬上黏在口中，滋味十足。
再嚐色澤紅潤，亮麗剔透的油甘魚腩，大大塊兼厚切，令人吃得滿足。肉質柔軟中帶微爽，鮮甜油潤，蘸上少許手磨山葵醬汁 已美味。
越食越肥美，越食越濃味。跟住就是厚切的三文魚腩， 油脂滿佈，肉質油潤柔軟，加上界了紋路有助提升口感層次， 口感和味道同樣吸引。
究竟食海膽先，還是大拖羅先? 見大拖羅極之肥美，還是留待最後。海膽一碗份量不少，毫不吝嗇，其色澤啡橙，雖不算非常亮麗, 但味道鮮美。入口甘甜，肥美油潤，黏滿口腔, 用來佐白飯一流，但沒有白飯也不要緊，因師傅細心地舖了清新爽口的昆布，兩者同吃，有中和之效。
留待最後便是極之…極之…肥厚的大拖羅，它是我吃過大拖羅中最肥美的一件。它以一個高貴的玻璃樽盛載，兩件也呈粉肉色，魚油脂差不多佔四分三，全件都令立立，只咬一小口，已令口腔充滿甘香的魚油，簡直是把口浪過油，但卻令人吃得有點漏滯，幸兒同樣有清爽的昆布 平衡一下，令全部昆布都充滿油光，而肉質中夾雜了一些筋位，腍嫩中多份咬口。雖然它肥美鮮味，但還是覺得過份油膩，魚油脂與魚肉比例平均會較合我心水。******************************
碎蔥Toro他他壽司卷
$120
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有刺身又怎少得壽司或卷物, 碎蔥Toro他他壽司卷 Toro tartar & Spring Onion Sushi Roll($120)一客六小卷，還以為只是捲着拖羅茸那麼簡單普通，師傅要令其睇落更有霸氣，又要令客人吃得更滿足，還在小卷面頭舖上一大堆拖羅他他，再灑上甘香的芝麻，清爽的蔥花 和帶辛辣的生洋蔥碎，更加豐富，配搭一流。
把一件內外都滿佈拖羅他他 的小卷放入口中，啖啖柔軟黏口，油潤鮮味，滿足得很, 唯一美中不足是外層的紫菜 較為韌口，口感差少少。******************************
串燒是這間居酒屋其中一項主打，究竟有什麼特別之處? 就是炭火燒。店內設有一個長長的炭爐，如坐在壽司吧枱座位便可清楚看到師傅埋頭苦幹在炭爐前密密燒，即燒起便即送到客人枱上，熱辣辣香噴噴。而每款的串燒外表均帶些焦黑，但吃落並沒有燶苦的味道，陣陣炭燒香，別有一番風味。
日本甘薯
$40
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一口氣點了數款試試，先來一串四粒的日本甘薯Grilled Sweet Potato ($40)，粒粒如拇指般大小，外皮柔嫩，內肉粉綿，啖啖滿載薯香，全天然的甜味，吃時不用添加任何調味料已很美味。
青椒仔味道
$60
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接着是一串四隻的青椒仔 ($60/2串)，外表帶點焦色，燒得腍身，下調味料頗重田手，味道略為偏鹹，再加埋大量木魚碎，更加鹹鮮。
燒露筍
$20
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燒西班牙紅蝦
$130
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先把蝦頭 剝開，隨即散出熱煙，湧出大量的蝦膏，陣陣甘香。啜一啖，全口黏上甘香的蝦膏，無法抗拒的邪惡。輪到品嚐蝦肉，燒製的時間掌握得剛好，肉質彈牙且嫩口，只簡單以鹽 調味，更能嚐到其本身的鮮味，啖啖都令人吃得滋味。******************************
甜蝦蝦頭膏拉麵
$140
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湯底 呈鮮橙色，泛些油光，色澤濃厚亮澤，趁熱呷一口，嘩! 濃濃的蝦膏味 馬上滿佈整個口腔，無比甘香鮮味，真的令人忍不住口，不禁一口接一口。
拉麵 煮弄時間合宜，口感煙韌兼富彈性，挺有嚼勁，條條掛滿濃厚的蝦膏湯，非常入味，而最喜歡的食法是舀羹湯再放些拉麵，一大啖放入口中，滋味得很，結果吃到碗子也可用來照鏡，通通清光，此刻亦回味當中……------------------------------
這間小店在肥哥的心目中又點止八十八, 簡直攞了一百, 由出門口已不停讚, 但讚不絶口之餘, 亦駡過不停, 還駡什麼?? 今餐如此豐富美味, 不是已平息心中的怒火嗎? 原來當有比較, 前者會更失色, 故仍不忘繼續駡前兩星期在元朗吃的日本店, 但我深信他的口中很快只是讚賞今晚的小店, 因為他決意再帶阿嫂來, 以作補償, 可見他有多滿意! 肥哥, 點解你只是一個好老公? 而沒有當一個好哥哥, 可否也帶我四處食好野呢?Post
