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2016-03-20
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上年雙十節 (星期六) 經過上環蘇杭街，恰巧見到一間日本 fusion 新餐廳 The Fingerprint 開張！ 當時，見到午餐要百多元，因此而卻步，從未幫襯過！年初六，跟三位好姊妹一起到這裡共進和風晚餐，也是猴年首個飯聚的開年飯！ 上環蘇杭街一帶，平日下午 6:00 後頗為冷清！星期六的晚上，蘇杭街顯得特別冷清！ 當我走入 The Fingerprint，熟悉的裝潢！ 以淺灰色牆身，配上型格吊燈，掛上歐洲色彩的海報，摩登法式餐廳風格，正是原用前身法國餐廳 L'assiette 的裝潢！ 相對地，跟日本菜有點格格不入！ 至於，跟日本 fusion 還可以吧！ 圖文並茂的餐牌，細看之下食物選擇並不多，只有前後兩版！ 還有一人前的晚餐，包括：前菜3款、沙律、主菜、飯麵食事 (三選一)、餐湯及甜品，相當豐富！ 而且，價錢由 $180 ~ $220 不等，比預期抵食得多！ (另設加一服務費)頭盤小食 ~ 炸牛篣條、香煎鵝肝、薑汁煮蝦炸牛蒡香脆可口，牛蒡保留水份，內外兼備！ 也是纖維豐富的健康小食！ 香煎鵝肝鵝肝油潤豐腴又甘香，外脆內軟滑！ 配上烤蘋
年初六，跟三位好姊妹一起到這裡共進和風晚餐，也是猴年首個飯聚的開年飯！ 上環蘇杭街一帶，平日下午 6:00 後頗為冷清！星期六的晚上，蘇杭街顯得特別冷清！
當我走入 The Fingerprint，熟悉的裝潢！ 以淺灰色牆身，配上型格吊燈，掛上歐洲色彩的海報，摩登法式餐廳風格，正是原用前身法國餐廳 L'assiette 的裝潢！ 相對地，跟日本菜有點格格不入！ 至於，跟日本 fusion 還可以吧！
圖文並茂的餐牌，細看之下食物選擇並不多，只有前後兩版！
還有一人前的晚餐，包括：前菜3款、沙律、主菜、飯麵食事 (三選一)、餐湯及甜品，相當豐富！ 而且，價錢由 $180 ~ $220 不等，比預期抵食得多！ (另設加一服務費)
頭盤小食 ~ 炸牛篣條、香煎鵝肝、薑汁煮蝦
頭盤小食 ~ 炸牛篣條、香煎鵝肝、薑汁煮蝦
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香脆可口，牛蒡保留水份，內外兼備！ 也是纖維豐富的健康小食！
香煎鵝肝鵝肝油潤豐腴又甘香，外脆內軟滑！ 配上烤蘋果可中和膩滯感！恰到好處！
海蝦芝煮配上金箔及魚籽醬，即時矜貴起來！ 蝦身較結實，不太討好！
蟹肉沙律配日式芝麻醬蟹肉真材實料，並非人造蟹柳，配上新鮮爽脆的沙律菜，切碎容易入口，日式芝麻醬好開胃！
蟹肉沙律配日式芝麻醬
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金星豚威士忌牛油汁 $180
厚身的豚肉夾雜脂肪，肉質尚可！威士忌牛油汁的味道未見突出！ 不過不失！
金星豚威士忌牛油汁
$180
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蝦膏虎蝦炒意粉
以蝦膏作調味，意粉炒得乾身而夠味，混合蟹籽，多一份些少脆卜卜的口感！
蝦膏虎蝦炒意粉
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海鮮土瓶蒸以陶制的土瓶盛載海鮮湯，這是日本傳統蒸煮料理的餐具！蓋子正好是盛載海鮮湯的小碗，我很欣賞日本人的設計！ 簡單一個陶制土瓶也設計得相當週到！
湯底清澈鮮香，入口超濃郁！ 配料包括：本菇、蝦、雞、就連細細粒的帶子也滿載鮮味，好足料！ 令人回味無窮！
甜品桂花蕨餅
厥餅拌上桂花糖，並非預期的煙韌口感！ 而是軟身，味道清甜！個人則喜歡食<華御結> 的蕨餅嘞！
桂花蕨餅
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紅豆年糕超甜的紅豆， 與淡口的年糕配合起來恰到好處！年糕煎過，整體溫熱，外層薄而脆，年糕煙韌不膩！
紅豆年糕
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總之晚餐比午餐更抵食！
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