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2011-08-02
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從日本吹到來的拉麵店一風堂短短開業數星期，氣勢已相當迫人，好評如潮，是日便相約友人一同前來試過究竟。傍晚6時多到來，店子門口已人頭湧湧，派飛的便去到二百有多之後，但號碼仍只是停留在四十之頭，個多小時候回來更派至五百餘數並且截票，其後剛到的人客亦只好失望而回。苦等多時終於輪到我們了，麵店選用紅黑二色作其主格調，牆邊掛滿了不同樣式的拉麵碗。頂上更擺了紅白湯匙與拉麵碗，整間店子雖坐滿人客，但亦一點局促感也沒有，坐得挺自在的。店員亦見相當忙碌，與正休閒品麵的客人來過對比。白丸：麵店主打3款不同口味的拉麵，白丸便是其中一款，有別另外兩款拉麵，白丸走著清新路線。湯底用上清澈而不油膩的豬骨湯，湯裡能嚐出個濃郁的豬骨味。湯面灑滿了蔥花及一堆爽口的黑木耳。選用的拉麵為幼身，吃下質感為硬身且彈牙，整碗麵吃下亦見得拉麵因長時間浸湯而變得過腍。可能基於配合白丸的清新，叉燒用上瘦肉中帶點略肥的，以減去其油膩感，但叉燒之所以讓人又愛又恨當然是其肥美的滋味，故這幾片叉燒確有點失色。赤丸：若喜歡味濃的大可選擇赤丸，同樣濃郁的豬骨湯底裡加添了香濃蒜油和店方秘製味噌來調出其香濃且味辣的風味。除此之外，赤丸更外加上紅味噌。
苦等多時終於輪到我們了，麵店選用紅黑二色作其主格調，牆邊掛滿了不同樣式的拉麵碗。頂上更擺了紅白湯匙與拉麵碗，整間店子雖坐滿人客，但亦一點局促感也沒有，坐得挺自在的。店員亦見相當忙碌，與正休閒品麵的客人來過對比。
白丸：麵店主打3款不同口味的拉麵，白丸便是其中一款，有別另外兩款拉麵，白丸走著清新路線。湯底用上清澈而不油膩的豬骨湯，湯裡能嚐出個濃郁的豬骨味。湯面灑滿了蔥花及一堆爽口的黑木耳。選用的拉麵為幼身，吃下質感為硬身且彈牙，整碗麵吃下亦見得拉麵因長時間浸湯而變得過腍。可能基於配合白丸的清新，叉燒用上瘦肉中帶點略肥的，以減去其油膩感，但叉燒之所以讓人又愛又恨當然是其肥美的滋味，故這幾片叉燒確有點失色。赤丸：若喜歡味濃的大可選擇赤丸，同樣濃郁的豬骨湯底裡加添了香濃蒜油和店方秘製味噌來調出其香濃且味辣的風味。除此之外，赤丸更外加上紅味噌。而赤丸用上的叉燒便是肥美的版本，不論油脂質感或其香味更勝白丸的，這樣叉燒才讓人有吃不停口的快感。
辣味味噌：倘若你問可否有比赤丸更重口味的，當然要數到這款辣味味噌口味了。香濃豬骨湯頭再淋上赤紅色的辣油，來個鮮色奪人營造其辛辣形象。湯裡頭所滲出那香辣且甚富層次感，這辣味相信仍能一治你心中那股辣癮吧！而辣味味噌放的叉燒比赤丸來得更肥美，單看那透白的肥肉，這塊叉燒的口感亦非得閒之輩，好味亦需付出點代價
餃子：鐵板盛著5件的煎香餃子上灑滿了葱花和薑粒。吃著相對地香味可口，而且內裡的餡料亦保留了些肉汁。雖是餃子小巧，一口整個吃下亦沒過多油膩感。但其味道表現並非有其獨特之處，在外亦可找到此級數的餃子，故個人比較推介叉燒角包。叉燒角包：這款為紐約及香港店獨有的包，暫姑勿論其味道如何，只起碼日本吃不到！！一大塊角包夾著肥瘦相間的叉燒及一片生菜，正是叉燒的那肥肉脂肪帶出了肥美的質感，這不是那些全瘦叉燒所能取代的味道。包子質軟味甜，配合那片生菜正好平衡整個包的油膩感並且徒添了些爽脆口感。而當中那些調配醬汁更能起著增加吃慾之效，一口接著一口地把它消化掉。吃著這個角包不禁令我懷當初在廣州實習生活時，每天早上都來個一口饅頭一啖豆漿的寫意生活。
沖繩冬甩伴雲呢拿雪糕：說真的，之前尚未接觸個此道甜品，加上店員亦加以推介，故蠻期待。甜品送上時，幾塊已切開了的炸冬甩及一球雲呢嗱雪糕。冬甩炸得金黃色的，可惜吃下口卻來得比較硬身了，可取的是其濃郁的香味。而那球雲呢拿雪糕就選自普通，沒有太大驚喜。雙球雪葩：兩球分別為檸檬味與芒果結合熱情果的口味，雪葩的沙冰質感不算豐富，個人比較喜歡檸檬味以貪其味道較清新，酸酸甜甜的。
在香港，那裡食店"鋒芒乍現"，那裡便人龍編成，排隊與用膳的時間更成反比，電話預約更需早上個多月。到底是否得花上一大段時間來換取，亦留待各人分析。
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