勝記酒家 (Closed)

週末與家人聚餐，地點是灣仔「勝記酒家」。小編之前未曾到訪過「勝記酒家」，只從家人口中得知是一間新酒家，直至抵店一刻，才發現是往日「兜記」的舊址。除了酒家招牌轉了外，不論店內裝潢或餐單也與往日差不多。細心留意，更發現酒家仍然沿用舊店餐具，相信當日易名甚急，甚至是無縫交接。 是晚與家中細細同行，選菜上也作出相應配合。雞茸粟米羹屬老少咸宜的湯羹，味道大體上合預期，質感不會過稠。唯一奇怪之處是湯羹內不見雞茸蹤影，不排除廚師忙中有錯，忘記下放雞茸入湯。生煎蓮藕餅是一道香口小吃，與雞茸粟米羹有相類似的問題，主角蓮藕不太出味，令成品只剩肉餅的感覺。另外，蓮藕餅質感略實也須留意一下。豉油皇海中蝦頭抽味鮮而不過鹹，中蝦口感結實，有不俗的味道。精益求精，可注意蝦隻選材的大小，越勻稱越理想。烤乳豬是餐廳的招牌菜，即點即燒。相比舊店，這碟懷舊醬烤豬仍舊富水準，皮脆肉嫩，肥瘦適中，值得推介。鹹魚雞粒豆腐煲的味道沒預期中濃烈，或許與鹹魚的投放量不多有關。豆腐出品滑溜，是菜式的主要亮點。 粟米石斑塊是為小朋友而設的菜餚，粟米汁與石斑分開盛載，確保炸魚柳時刻保持酥脆，一如預期受歡迎。籠仔梅菜皇蒸菜心選材翠綠清甜，配