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2017-06-09
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今天下午與同事在灣仔工作，竟然可以在六時前完成，就連太陽也還未下山呢！由於午餐食得少，於是大家決定在附近來個晚餐吧！ 來到酒吧街，收到傳單姐姐派來的單張。原來這裡有家韓式燒肉店！傳單姐姐很熱心的介紹晚市燒烤，還主動帶我倆到達餐廳樓層，我倆就這樣在此晚膳了。木制餐枱餐椅為主，加上韓式方形燈籠，還有油煙吸咀，濃濃的韓風。但最重要的，還是食物款式。 就來一份＜燒肉二人餐＞吧！ 六小碟先上。豆芽 不是很粗身大豆芽 菠菜 菠菜口感較軟，纖維不明顯。 小菇 蓮藕 酸中帶有芝麻油香，口感爽脆。不是印象中＜甜中帶鹹，口感軟糯＞的醃蓮藕。 泡菜 酸為主，鹹辣次之，口感較脆。 辣薯仔 勁辣微酸，薯肉較硬身。 然後烤爐出場了！這個表面光滑的烤板，就讓人聯想到易潔鑊，有點擔心爐溫問題。肉類要以高溫燒烤，才可把肉汁封存呀！到時唯有將烤爐調校至最高溫度吧！各款食材都到齊，整張枱面都放滿食物，感覺很豐盛，這就是韓式燒烤了！ 黑豚腩 即是薄片五花肉 因為五花肉油份較多，先燒這款，好讓溶化的豬油散佈在烤盤上，之後所燒的肉類就不易燒焦了。看到豚肉變熟而收縮，連脂肪
由於午餐食得少，於是大家決定在附近來個晚餐吧！
來到酒吧街，收到傳單姐姐派來的單張。
原來這裡有家韓式燒肉店！
傳單姐姐很熱心的介紹晚市燒烤，還主動帶我倆到達餐廳樓層，我倆就這樣在此晚膳了。
木制餐枱餐椅為主，加上韓式方形燈籠，還有油煙吸咀，濃濃的韓風。但最重要的，還是食物款式。
就來一份＜燒肉二人餐＞吧！
六小碟先上。
豆芽 不是很粗身大豆芽 菠菜 菠菜口感較軟，纖維不明顯。
小菇 蓮藕 酸中帶有芝麻油香，口感爽脆。
不是印象中＜甜中帶鹹，口感軟糯＞的醃蓮藕。
泡菜 酸為主，鹹辣次之，口感較脆。
辣薯仔
勁辣微酸，薯肉較硬身。
然後烤爐出場了！
這個表面光滑的烤板，就讓人聯想到易潔鑊，有點擔心爐溫問題。肉類要以高溫燒烤，才可把肉汁封存呀！到時唯有將烤爐調校至最高溫度吧！各款食材都到齊，整張枱面都放滿食物，感覺很豐盛，這就是韓式燒烤了！
黑豚腩 即是薄片五花肉 因為五花肉油份較多，先燒這款，好讓溶化的豬油散佈在烤盤上，之後所燒的肉類就不易燒焦了。看到豚肉變熟而收縮，連脂肪層都開始變金黃時，這就要快快取享用這塊五花肉。放在生菜上，加上甜辣醬及蒜片，再包起來，就是Samgyoepsal。
如果餐廳能提供剪刀，就可以把五花肉切為小件，方便自製多個生菜包。
蔬菜拼盤 有２籃子，一個是放了片片生菜，另一個是放了不同蔬果及菇菌類。
翠玉瓜，茄子，粟米，雞脾菇都放肉類旁邊，慢慢烤熟。
剛才燒黑豚腩時，滲出的油份不要浪費，直接塗在翠玉瓜，茄子粟米雞脾菇上，增加其香味。
美國西冷 西冷牛，本身無得輸。可是忘了調高爐溫，西冷就變得乾柴了！
澳洲羊西冷
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澳洲羊西冷
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澳洲羊西冷
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無骨的羊肉，容易控制熟成度，比羊架更容易處埋，而且無骨啖啖肉！！
要以大火把羊西冷烤至７成熟，肉質就可保持嫩滑。
韓味雞胸 燒的時間剛剛好，雞胸肉很鬆軟，無需太多牙力去咀嚼。雞肉雖然是有醃過，也能嚐到雞肉原本的味道。
嚐過各烤肉後，還剩下很多生菜。把烤菇，茄子放在生菜上，來扮五花腩Samgyoepsal。
原來這個套餐，每人還有一碗韓式拉麵。 首爾現在還可找到即點即做，人手制作的拉麵，就在廣藏市場。去年在首爾，可以目睹阿珠媽們把麵糰搓成卷狀再切條，放在熱水中煮好，就是即制拉麵了！當然不會奢求香港也有阿珠媽親手搓麵。這碗拉麵，似濶版的扁意粉，但較薄身，口感較滑如上海麵。湯底帶香濃的胡椒味，但味道又似曾相識。
嚐過這碗拉麵，今晚澱粉質達標了。肚子終於凸出來了！
這個二人套餐價格尚算合理，可是拉麵份量還真大呢！
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