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2023-07-02
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天龍燒鵝由米芝蓮二星中餐廳燒味部主廚開設，所以燒味功力不用多說，每一道燒味火候都控制得很好，相較於一般的燒味店來說，天龍燒鵝明顯地吃得出來其燒味的精緻感。趁吃飯前，我和媽媽先來個開胃小食涼拌雲耳，吃飯時細味涼拌雲耳也有去油解膩的爽口功效，雲耳口感清脆，陳醋的酸美使人食慾大開，亦挺適合炎夏時享用。對於愛吃燒味的人，絕對不能錯過燒鵝五寶飯，燒鵝五寶飯當然有主角燒鵝，天龍燒鵝的燒鵝真的好吃，燒鵝以獨家秘方醃製，油亮的燒鵝外皮酥脆，一口咬下盈齒香甜迷人，肉質鮮嫩，一點也不乾柴，讓人食指大動，水準真是讚。豉油雞油亮豐腴的模樣，閃閃動人，讓媽媽印象十分深刻。豉油雞經過長時間滷煮，雞肉充份吸入豉油、藥材的精華，就連骨頭也有滷香，鹹甜交織的濃郁風味教人吮指回味，豉油雞輕易骨肉分離，皮滑肉嫩，雞汁豐沛。叉燒嚐起來肥瘦均勻，肥嫩部份不油膩，鹹鹹甜甜很對媽媽的胃口，叉燒邊緣焦香誘人，太銷魂了，叉燒令人想到黯然銷魂飯，媽媽大大讚賞叉燒。天龍燒鵝的紅腸不像其他燒味店切得薄對的，紅腸有一定的厚度，軟軟彈彈，夠味下飯，紅腸越嚼越香，燒鵝五寶飯果然不可缺少紅腸。燒鵝五寶飯旁邊佐上自家製的酸菜，酸菜爽口酸甜，使人意猶未
天龍燒鵝由米芝蓮二星中餐廳燒味部主廚開設，所以燒味功力不用多說，每一道燒味火候都控制得很好，相較於一般的燒味店來說，天龍燒鵝明顯地吃得出來其燒味的精緻感。
趁吃飯前，我和媽媽先來個開胃小食涼拌雲耳，吃飯時細味涼拌雲耳也有去油解膩的爽口功效，雲耳口感清脆，陳醋的酸美使人食慾大開，亦挺適合炎夏時享用。
對於愛吃燒味的人，絕對不能錯過燒鵝五寶飯，燒鵝五寶飯當然有主角燒鵝，天龍燒鵝的燒鵝真的好吃，燒鵝以獨家秘方醃製，油亮的燒鵝外皮酥脆，一口咬下盈齒香甜迷人，肉質鮮嫩，一點也不乾柴，讓人食指大動，水準真是讚。
豉油雞油亮豐腴的模樣，閃閃動人，讓媽媽印象十分深刻。豉油雞經過長時間滷煮，雞肉充份吸入豉油、藥材的精華，就連骨頭也有滷香，鹹甜交織的濃郁風味教人吮指回味，豉油雞輕易骨肉分離，皮滑肉嫩，雞汁豐沛。
叉燒嚐起來肥瘦均勻，肥嫩部份不油膩，鹹鹹甜甜很對媽媽的胃口，叉燒邊緣焦香誘人，太銷魂了，叉燒令人想到黯然銷魂飯，媽媽大大讚賞叉燒。
天龍燒鵝的紅腸不像其他燒味店切得薄對的，紅腸有一定的厚度，軟軟彈彈，夠味下飯，紅腸越嚼越香，燒鵝五寶飯果然不可缺少紅腸。燒鵝五寶飯旁邊佐上自家製的酸菜，酸菜爽口酸甜，使人意猶未盡繼續吃燒鵝五寶飯。
天龍燒鵝、乳豬均是全天候無間斷燒製，所以不時飄散燒味香，師傅亦手起刀落完全沒有停下來，一直努力切片乳豬、燒鵝，我一邊看著一邊流口水。明爐手轆乳豬飯要知乳豬好不好吃，聽乳豬在口中發出來的聲音就知道，一吃乳豬，咔嚓咔嚓的響過不停，豬皮脆而不焦，果然滋味。
明爐手轆乳豬一層脆皮、一層肥肉、一層瘦肉，這種完美比例堪稱夢幻。大廚烤功厲害，乳豬烤得均勻，薄脆的豬皮，肥瘦相間的豬肉具彈性，肥肉並不油膩，瘦肉也不乾柴，乳豬細膩多汁，亦吃到純粹豬肉的原味，三者組合在一起所向無敵。
蜜汁燒排骨外層感覺有很濃厚的蜜汁包圍著，從外觀看就覺得燒排骨甜滋滋的，酥脆的蜜汁燒排骨黏稠度恰到好處，脆嫩不顯黏膩，每一口都是享受，蜜汁燒排骨讓人一口接一口，念念不忘。
跟我一樣喜歡喝熱湯暖胃的吃貨們必喝老火湯，這天喝到的是蘿蔔豬骨湯，味道鮮香甘醇，充滿蘿蔔甜鮮的老火湯溫潤順口，蘿蔔跟豬骨交融，湯精髓都在湯裡頭，喝得出豬骨燉出的肉甜味。
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