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2022-06-17
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晚市重開，忙個不停，我指的不是工作上，而是外出吃飯和約會忙個不停🤣。這個月已經吃了第四餐廚師發辦，所以今晚就來特別一點，試一試主打熟成鮨的廚師發辦喇😋。 我們很愛吃廚師發辦，因為每間店處理魚鮮的手法都不一樣，而且食材和食物也會因應季節的不同，而作出不同變化☺️，即使一間廚師發辦店光顧十次，也絕對吃不膩。 今晚的前菜有静岡水果蕃茄、青森海菠蘿、北海道鮟鱇魚肝。普通的菠蘿吃得多，但海菠蘿還是第一次，聽說可以補脾健胃，好特別呀。 茶碗蒸內有來自岩手県的帆立貝，令蒸蛋鮮味更突出。 熟成10日的福岡伊佐木，魚肉爽且滑，有點微醉，作為第一件壽司不錯。 熟成2星期的愛媛蜜柑鯛，是我其中一件喜歡的壽司。香甜的蜜柑香，越吃越香。 熟成10日的熊本小肌魚，口感爽彈的小肌魚，味道不俗。 熟成7日的北海道沙甸魚，魚味香濃，有清酒的話，絕配。 熟成2個月的青森大吞拿魚腩，熟成後的油膩感原來會相對較低。對於不愛太重油份的我，覺得更啱我胃口。 三陸海岸的冠雪蠔，蠔肉鮮甜，再配上少許酸汁啫喱。 沖縄的水雲，可以清新味蕾，再吃下一件壽司。 熟成12日的青森下北半島鯖魚巻。鯖魚巻捲得漂亮，中間更有紫酥葉呀。 濃厚魚湯烏冬，
我們很愛吃廚師發辦，因為每間店處理魚鮮的手法都不一樣，而且食材和食物也會因應季節的不同，而作出不同變化☺️，即使一間廚師發辦店光顧十次，也絕對吃不膩。
今晚的前菜有静岡水果蕃茄、青森海菠蘿、北海道鮟鱇魚肝。普通的菠蘿吃得多，但海菠蘿還是第一次，聽說可以補脾健胃，好特別呀。
茶碗蒸內有來自岩手県的帆立貝，令蒸蛋鮮味更突出。
熟成10日的福岡伊佐木，魚肉爽且滑，有點微醉，作為第一件壽司不錯。
熟成2星期的愛媛蜜柑鯛，是我其中一件喜歡的壽司。香甜的蜜柑香，越吃越香。
熟成10日的熊本小肌魚，口感爽彈的小肌魚，味道不俗。
熟成7日的北海道沙甸魚，魚味香濃，有清酒的話，絕配。
熟成2個月的青森大吞拿魚腩，熟成後的油膩感原來會相對較低。對於不愛太重油份的我，覺得更啱我胃口。
三陸海岸的冠雪蠔，蠔肉鮮甜，再配上少許酸汁啫喱。
沖縄的水雲，可以清新味蕾，再吃下一件壽司。 熟成12日的青森下北半島鯖魚巻。
鯖魚巻捲得漂亮，中間更有紫酥葉呀。
濃厚魚湯烏冬，魚湯味道很濃，鹹香惹味。
北海道赤肉蜜瓜，超級香甜，好食呀😍。
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