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2017-04-18
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開飯網十八區餐廳覓食活動，又到探索下一站的時候，今次我要去的地方，是前啟德機場所在地，香港有名的美食集中營之一，九龍城區。九龍城區之所以會成為美食區，尤其是泰國菜館雲集的褔地，單是「黃珍珍」三個字已經勝過千言萬語的累贅描述，是一般人在九龍城食泰國菜的必然選擇之一。不過今次我不是要介紹泰國菜館，今次要講九龍城另一間著名食店，以伊斯蘭風味為主的新疆菜，名稱叫做「清真牛肉館」。如果你有看新聞或者相關資料的話，你或許會知道，回教徒，又或者所謂伊斯蘭教徒，是不吃豬肉的。所以在「清真牛肉館」裡面，保證你完全沒可能吃到豬肉的食物或菜式，「清真牛肉館」大部分菜式都是來自牛肉或雞肉、羊肉等肉類。一間完全沒有豬肉可以食到的食店，簡直就是投其所好，菜式為我而設。我進入店舖後，看見「清真牛肉館」牆壁，掛着跟開飯網有關「最佳食店選舉」的獎狀，還要不只一塊，而是幾乎最近年年都有獲獎，可見「清真牛肉館」和它們的新疆菜，早已經打響了名堂，在九龍城無人不曉。同樣地，想當年機場還在啟德時，西貢還有條公共小巴線通往九龍城，當時的九龍城真的很熱鬧，我以前都經常在九龍城的食店用過餐，當時的九龍城真的是百花齊放，應有盡有。儘管現
九龍城區之所以會成為美食區，尤其是泰國菜館雲集的褔地，單是「黃珍珍」三個字已經勝過千言萬語的累贅描述，是一般人在九龍城食泰國菜的必然選擇之一。
不過今次我不是要介紹泰國菜館，今次要講九龍城另一間著名食店，以伊斯蘭風味為主的新疆菜，名稱叫做「清真牛肉館」。如果你有看新聞或者相關資料的話，你或許會知道，回教徒，又或者所謂伊斯蘭教徒，是不吃豬肉的。
所以在「清真牛肉館」裡面，保證你完全沒可能吃到豬肉的食物或菜式，「清真牛肉館」大部分菜式都是來自牛肉或雞肉、羊肉等肉類。一間完全沒有豬肉可以食到的食店，簡直就是投其所好，菜式為我而設。我進入店舖後，看見「清真牛肉館」牆壁，掛着跟開飯網有關「最佳食店選舉」的獎狀，還要不只一塊，而是幾乎最近年年都有獲獎，可見「清真牛肉館」和它們的新疆菜，早已經打響了名堂，在九龍城無人不曉。
同樣地，想當年機場還在啟德時，西貢還有條公共小巴線通往九龍城，當時的九龍城真的很熱鬧，我以前都經常在九龍城的食店用過餐，當時的九龍城真的是百花齊放，應有盡有。儘管現在機場已經搬到大嶼山赤蠟角，港鐵沙中綫又未落成啟用，現在我由西貢前往九龍城，都要經過巴士轉車才能勉強到達。但是現在的九龍城已經寧靜了不少，加上啟德機場搬走後留下的地方，都已經改建為公共屋邨和機構設施，現在九龍城其實絕非死氣沉沉，將來仍大有機會和前途。
現在的九龍城，更因為其中幾間食店被選中，成為最佳食店選舉的候選食店之一，而開始備受注目，現在只等時間來臨，九龍城將來肯定有機會成為更有潛力的新城市和大都會，將來發展不一定遜色於紅磡。說回今次食評的主角，九龍城的「清真牛肉館」，所謂的清真，是指中國新疆維吾爾自治區內的宗教「回教」，又叫做「伊斯蘭教」。「伊斯蘭教」近年在世界各地，曾經有極端伊斯蘭恐怖組織，在世界各地造成有大有小的恐襲和人命傷亡，令人聞風喪膽，好像是當今社會面對的一大夢魘。
單是中國，新疆的疆獨恐怖分子，亦都曾經在中國境內發動過無數次恐怖襲擊，與中國共產黨長期關係緊張，亦牽動着全世界政治的穩定與安危。
但其實，只要你能以開放態度看待新疆伊斯蘭教教徒，和其他不同宗教，不同政治理念的人，求同存異地和平共處，這世界其實還有很多地方值得你去好好欣賞，很多風土人情值得你去了解。就好像香港電台某個頻道節目，裡面的主持都曾經說過，我們要學懂去接納，尊重別人的意見，而不是要互相消滅對方。現在的世界，大部分人就是被仇恨、貪婪和偏見沖昏了頭腦，所以才不斷走向戰爭，仇殺和滅絕的邊緣。
又例如「清真牛肉館」，他們其中有兩款很出名的代表菜色，分別是牛肉餅和酸辣湯，外人未必能發現，欣賞這些看似尋獲的食品，但這些食品正正就是新疆人經常會食的食品。
在沒有豬肉可以吃的餐廳裡面，我可以再無限制，自由選擇自己喜歡的食品，當然，「清真牛肉館」的名物「牛肉餅」和「酸辣湯」，肯定是我非吃不可的必然之選。至於其他菜式，例如「砂鍋雲吞雞」、「粉絲湯」跟「麻醬冷麵」，其實我都很想試食，奈何菜式眾多，我的肚量跟財力都有限，這些新疆菜食品，惟有留待下次再來九龍城再品嚐吧。
估計「清真牛肉館」的招牌牛肉餅，是餐廳預先製作好的現成品，所以柯打一到，廚房師傅們就可以二話不說，馬不停蹄地開始烹煮加熱工作，牛肉餅在短時間內，便能火速端出來，放在我的面前。
牛肉餅（兩件）
$36
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就是牛肉餅裡面真的很多汁，還要是在我試食時，一次過從牛肉餅內爆發出來，我一時不為意，牛肉濃汁就瀉到餐桌上。這樣尷尬的情況，雖然不是我第一次遇過，但是被牛肉餅的濃汁攪到我這麽尷尬，這樣的經歷反而是第一次。不過，「清真牛肉館」的牛肉餅，牛肉餡料這麼濃的牛味，和豐腴多汁，真的令我一試就愛上了它。今次只是吃到兩塊牛肉餅，牛肉餅的濃郁牛肉味已經令我一試上癮，欲罷不能。
酸辣湯
$30
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「酸辣湯」一入到口中，「酸辣湯」的辣味立刺激到我的味覺，「酸辣湯」的辣味真的非同小可，味道完全跟魚肚羹、碗仔翅是兩回事。「清真牛肉館」「酸辣湯」真的名副其實，酸辣味道並致，不用再加調味料調味，已經可以吃到「酸辣湯」的獨有酸辣滋味。
吃到中間，我用匙羹撥到，「酸辣湯」裡面還夾雜着牛肚在裡面，這個有點教我喜出望外。我知道「清真牛肉館」以牛肉菜式為主，素來得知伊斯蘭教教徒每次宰殺和劏牛肉，都會跟足伊斯蘭教平日會有的規定。伊斯蘭教教徒除了要依照教規去宰殺黃牛，還要定時定刻才能屠宰黃牛，所以我在「酸辣湯」內找到有牛肚，的確是有點驚喜，我還以為「酸辣湯」是素菜呢！牛肚很有口感有彈性，又不會有異味，令「酸辣湯」感覺變得不一樣。
希望下次我可以很快再吃到，九龍城「清真牛肉館」的牛肉餅。「酸辣湯」也不差，不過我下次想吃的「麻醬冷麵」多點……
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