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2018-08-20
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譚仔三哥米線原來跟譚仔雲南米線同屬一家,在港開業僅十餘年,後來兄弟在經營上抱有不同意見,各自分拆經營。兩店各樹一幟,卻各自精彩,僅開業10多年,以譚仔兩仔為首的米絲店已超過100家,開托了米線食肆的風潮,在這十年間亦不少形式相同的米線店陸續開幕,米線及店鋪數目,已跟雲吞麵店、魚蛋粉店及牛腩粉店等平起平坐,成為香港粉麵介的四大台柱,本篇主角譚仔三哥在全香港便有着55分店,在米線界別食肆中有着最多門市。每隔一段時間總想重温譚仔三哥的味美米線,原因為二,第一,他們出品的米線很煙韌,繞具彈性,有點意大利麵的Al Denti 口感(註: 即中心有一絲還未熟透) ,繞有嚼勁!第二,他們的麻辣湯底,具麻辣的風味,卻沒有一層我等怕肥食客望而卻步的厚厚紅油。
每隔一段時間總想重温譚仔三哥的味美米線,原因為二,第一,他們出品的米線很煙韌,繞具彈性,有點意大利麵的Al Denti 口感(註: 即中心有一絲還未熟透) ,繞有嚼勁!第二,他們的麻辣湯底,具麻辣的風味,卻沒有一層我等怕肥食客望而卻步的厚厚紅油。
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