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2009-10-21
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一個人吃東西，有利有弊，利是不用遷就其他人的口味，弊就是不能試多點東西，今天一吃午餐，一於悠閒地來一個一人份的午餐，取利抑弊。來到了就腳的老銅，來到了這所供應日式西餐的Cafe，而且又可試試其咖啡，真的一舉多得，坐下後，也看看餐牌，有多款選擇的午餐，包咖啡的，也不作他選，點了一份午餐，但煩就是要煩喝什麼咖啡了，因為就算是套餐包的咖啡，也真的有很多選擇，最後選了杯Café Latte。在等吃的時候，見咖啡師阿Yan很忙碌很Pro的在沖不同的咖啡，而當我再左望右望，見到有座龐大的滴咖啡器，原來就是冰滴咖啡的儀器，所以立時改變了初衷，選了冰滴咖啡，本來心想喝Café Latte的目的，是要試試咖啡師的手勢及沖咖啡的水準，但既然在外邊是較難喝到的，當然想喝。先來的是餐湯，是日的是蕃茄忌廉湯，以一個大杯盛着，蕃茄忌廉湯味道酸酸的很有蕃茄味，相信是用了大量的蕃茄，被打成稀巴爛之後，再加大量的忌廉溝成，所以吃起來除了有濃濃的蕃茄味外，喝起來又真的是很滑身，完全切合一碗蕃茄忌廉湯應有的條件，對版！接下來已經是主菜了，是日選了鐵板溫泉蛋茄子免治雞醬炒烏冬，所謂的鐵板，其實是烏冬以鍋仔上，鍋仔是非常之熱燙
一個人吃東西，有利有弊，利是不用遷就其他人的口味，弊就是不能試多點東西，今天一吃午餐，一於悠閒地來一個一人份的午餐，取利抑弊。
來到了就腳的老銅，來到了這所供應日式西餐的Cafe，而且又可試試其咖啡，真的一舉多得，坐下後，也看看餐牌，有多款選擇的午餐，包咖啡的，也不作他選，點了一份午餐，但煩就是要煩喝什麼咖啡了，因為就算是套餐包的咖啡，也真的有很多選擇，最後選了杯Café Latte。
在等吃的時候，見咖啡師阿Yan很忙碌很Pro的在沖不同的咖啡，而當我再左望右望，見到有座龐大的滴咖啡器，原來就是冰滴咖啡的儀器，所以立時改變了初衷，選了冰滴咖啡，本來心想喝Café Latte的目的，是要試試咖啡師的手勢及沖咖啡的水準，但既然在外邊是較難喝到的，當然想喝。
先來的是餐湯，是日的是蕃茄忌廉湯，以一個大杯盛着，蕃茄忌廉湯味道酸酸的很有蕃茄味，相信是用了大量的蕃茄，被打成稀巴爛之後，再加大量的忌廉溝成，所以吃起來除了有濃濃的蕃茄味外，喝起來又真的是很滑身，完全切合一碗蕃茄忌廉湯應有的條件，對版！
接下來已經是主菜了，是日選了鐵板溫泉蛋茄子免治雞醬炒烏冬，所謂的鐵板，其實是烏冬以鍋仔上，鍋仔是非常之熱燙燙的，稍一不慎，也會被灼傷，所以食物吃起來很夠熱，而我也是那句老話，食物夠熱，已經是嬴了一半。
烏冬置底，面頭分別有茄子、免治雞醬及溫泉蛋，溫泉蛋是很生的，而店員端來的時候，其蛋黃已經是爆出四溢，但蛋白就是很嫩滑而很有雞蛋香，蛋黃汁用來撈免治雞醬及烏冬來同吃，上述的汁液全掛在烏冬的表面，吃起來很夠味而烏冬也不是煮至軟腍腍，雖然未至於是彈牙，但至少吃起來有咬口，味道又是非常美炒，既有蛋黃香及滑，又有雞醬的濃香及肉碎的口感，其感覺有點像中學時代每個人也會吃過的牛屎蛋飯，其蛋白質豐富，陪伴大家的成長，另外的數條茄子也不可忽視，真的是美味非常，茄子掃了油來烤，吸了油的茄子，又軟腍又夠熱，伴起濃味的雞醬來吃，完全發揮了茄子的特質。
吃過了美味的烏冬，最後當然是嘆一口冰涼的冰滴咖啡，冰滴咖啡英文名是Ice Drip Coffee，故名思意，咖啡是通過融冰時滴下來的水份，滴進盛滿了咖啡粉的漏斗，然後滴漏出一滴滴的咖啡，但今天所見，冰滴根本就是騙人，根本沒有什麼冰在高處，只不過是以類似Burette的東西，控制着水流如冰滴般慢罷了，所以我這杯冰滴咖啡雖然是冰涼的，但其實是因為加了冰粒之故。
說回那咖啡的味道，咖啡味是有的，但一點香味也沒有，咖啡脂更是沒有可能的事情吧，剩下的只有一點點咖啡帶來的甘味，喝起來反而有點似冰凍的涼茶，而最後數口選擇加點奶喝，喝起來是滑口了，但有種喝奶水的感覺，真的還以為自己去了茶記。始終冰滴的咖啡，也只不過是常溫常壓下的Liquid-Solid Solvent Extraction，雖然滴漏的過程是很長，但光是以時間是不能彌補沒有了壓力及高溫的作用。
今回來對食物的水準是很滿意，但原先充滿期盼的咖啡卻…也只好怪自己貪新鮮，選錯了咖啡來喝吧，有機會再來的話，一定要試試咖啡師的手勢才甘心。
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