炊豕店 (威靈頓街) (Closed)

位於銅鑼灣的台式料理「炊豕店 」，一直在我心水之列，礙於小店頗有名氣，排隊的人龍不絶，令我為此卻步。最近在中環新開分店，終可一試其實了！「我們都是食豬大的」- 正是小店的格言，也證明店主對豬的認真態度。小店設計走懷舊路線，店內擺放了不少香港特色懷舊小物，足見店主的用心。炸豬扒當是本店的主角，客人可以在點餐紙上自選不同的調味汁和配料，度身訂造自己的口味。秘制豬扒飯（肉燥汁）甫上桌，豬扒份量之大，足足遮蓋成碗飯，薄薄的一層炸粉，炸到大豬扒外脆內軟帶肉汁，沒有丁點兒死實口感，讓人一口接一口的吃下去，調味也是剛剛好，不淡也不鹹，值得一讚！肉燥汁淋在飯面，味濃帶有五花腩肉粒咬口，而且汁的份量足以撈吃成碗飯，絶不欺場！老是覺得豬扒，這種普通的食材，很難讓人吃後印象深刻、齒頰留香⋯⋯唯獨此店，難怪吸引到不少食客慕名而來！「炊豕店」的確放了不少心思去烹調高質豬扒，足見店主對「豬」的深厚情意結情感！