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2016-07-25
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不知不覺，原來已寫了超過4,500篇食評；早知就將大澳食記改遲一點，寫篇特別的食記啦！講起特別，陶源酒家最近引入了限量供應的紐西蘭黑金鮑魚，品種珍貴、產量少，引發了美食界一陣熱潮，上週三大澳之旅結束後，也順路去了吃。昔日多數幫襯美孚的陶源，夠方便，原來尖沙咀iSQUARE分店要美得多，繁花盛放的入口、清雅艷麗的鮮花佈置、居高臨下的維港景致，還有超特別的半島酒店景觀（仔細看可以看到Felix內的人流走動），未食以前、視覺首先獲得巨大滿足。一場來到，當然要吃火紅的黑金鮑魚！牠來自紐西蘭Cloudy Bay，被當地人稱為 Black Gold；黑色是因為生長於海底火山的岩石帶，吸收了大量礦物質，令鮑魚表面形成了黑膜。一般來講，去到中間肉質會回復白色，不過也有些連中間位都呈黑色。由於紐西蘭對黑金鮑魚的捕獲方式及大小均有嚴格限制，而其營養又比一般鮑魚豐富，所以特別珍貴，陶源的收費是$688隻。鮑魚給拿去煮後，我們先享用頭盤的青瓜和素鵝。前者辣辣的，適合老公更多，我就喜歡香口的素鵝。擔心小兄妹肚餓，趕緊給他們點了上湯麵及炒飯，其中後者粒粒分明、不鹹不油輕帶鮮味好好吃，很快一整兜清光。然後主角的黑金
昔日多數幫襯美孚的陶源，夠方便，原來尖沙咀iSQUARE分店要美得多，繁花盛放的入口、清雅艷麗的鮮花佈置、居高臨下的維港景致，還有超特別的半島酒店景觀（仔細看可以看到Felix內的人流走動），未食以前、視覺首先獲得巨大滿足。
一場來到，當然要吃火紅的黑金鮑魚！牠來自紐西蘭Cloudy Bay，被當地人稱為 Black Gold；黑色是因為生長於海底火山的岩石帶，吸收了大量礦物質，令鮑魚表面形成了黑膜。一般來講，去到中間肉質會回復白色，不過也有些連中間位都呈黑色。由於紐西蘭對黑金鮑魚的捕獲方式及大小均有嚴格限制，而其營養又比一般鮑魚豐富，所以特別珍貴，陶源的收費是$688隻。
鮑魚給拿去煮後，我們先享用頭盤的青瓜和素鵝。前者辣辣的，適合老公更多，我就喜歡香口的素鵝。
擔心小兄妹肚餓，趕緊給他們點了上湯麵及炒飯，其中後者粒粒分明、不鹹不油輕帶鮮味好好吃，很快一整兜清光。
然後主角的黑金鮑魚也上檯了；吃法有過橋、堂灼，也可選油泡、燉湯，我們當然選堂灼來品嚐那原汁原味。餐廳將鮑魚切成薄片，再以鮮濃的高湯輕輕灼過，肉質特別嫩甜、口感又彈牙，的確比一般鮑魚要高幾班；加上陶源的湯水向來不錯，再伴以清爽芽菜、索味油條及蔥花，組合美妙。
然後也點了名門雪影蝦球，貪其沙律醬可以給兩兄妹拌飯吃！而蝦球比預期中巨大、鮮爽，脆漿厚薄適中，味道挺不錯，一碟很快就給一家人清光。
另外點了百里香牛肋排，無論是賣相或食材配搭都頗西式的牛肋，味道卻相當富中式風味；特別喜歡牛肉夠軟稔入味又帶適量脂肪，那入口幾乎即融的感覺實在曼妙難當啊！
還分嚐了石窩鮑魚雞煲；同樣是鮑魚，這菜式與與堂灼黑金鮑魚是截然不同的風味，要香口惹味得多，其中嫩滑的雞件才是主角。
最後再來一份煙韌香甜的紅棗糕，徹底地滿足了！又可以甜蜜蜜地回家了。
最後一提，由於黑金鮑魚實在珍貴，想吃敬請提早致電預訂啊～
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