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2015-08-06
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荃灣朋友約我食生日飯, 推介位於荃灣的燒烤店.沿著MTR行人天穚, 就可以到達餐廳.餐廳門口有雪櫃, 各款海鮮排列齊整.雖然全是凍冰冰, 但望落好似幾新鮮,於是點了燒大眼雞.就座後, 職員呈上了即棄筷子及發泡膠碟.原條燒大眼雞由於在雪櫃選擇時不能直接摸魚, 只能靠眼觀,要鑑別先看看魚眼吧!即使是燒過, 魚眼球依然飽滿, 眼睛突出,眼部角膜啫喱部份仍是透明有光澤呢!可以想像其新鮮程度了.保留魚鱗一起燒烤, 更能防止肉汁流失, 保持魚肉原汁原味.聽講潮州店/泰國菜都是用此方法烹調魚類呢!燒過後, 魚鱗緊貼魚皮, 輕輕一剝即可整片撕下.魚肉是剛好離骨呀! 魚肚內勁腥的黑色膜都清除好, 夠細心喎.魚肉入口鮮嫩, 根本不用沾任何醬汁,叫人停不了口.全賴保留魚鱗一起燒呢.燒茄子這是朋友推介, 必試之選.茄子連皮燒, 中間放滿蒜蓉及蔥花, 啡色茄子肉中間有油光, 相信加了不少調味呢! 這才可令茄子燒得更加靚仔.入口超勁的蒜香, 與軟棉棉又濕潤又少少鹹的茄子肉, 好夾!自己在家是難以做到呢!我和朋友不停地夾呀夾!但到了茄子近柄(瓜蒂)果部份, 很難以筷子夾開.以往在很多家燒考店, 食燒茄子都遇上同樣問
沿著MTR行人天穚, 就可以到達餐廳.
餐廳門口有雪櫃, 各款海鮮排列齊整.
雖然全是凍冰冰, 但望落好似幾新鮮,
於是點了燒大眼雞.
就座後, 職員呈上了即棄筷子及發泡膠碟.
原條燒大眼雞由於在雪櫃選擇時不能直接摸魚, 只能靠眼觀,
要鑑別先看看魚眼吧!
即使是燒過, 魚眼球依然飽滿, 眼睛突出,
眼部角膜啫喱部份仍是透明有光澤呢!
可以想像其新鮮程度了.
保留魚鱗一起燒烤, 更能防止肉汁流失, 保持魚肉原汁原味.聽講潮州店/泰國菜都是用此方法烹調魚類呢!
燒過後, 魚鱗緊貼魚皮, 輕輕一剝即可整片撕下.
魚肉是剛好離骨呀! 魚肚內勁腥的黑色膜都清除好, 夠細心喎.
魚肉入口鮮嫩, 根本不用沾任何醬汁,
叫人停不了口.
全賴保留魚鱗一起燒呢.
燒茄子這是朋友推介, 必試之選.
茄子連皮燒, 中間放滿蒜蓉及蔥花,
啡色茄子肉中間有油光, 相信加了不少調味呢!
這才可令茄子燒得更加靚仔.
入口超勁的蒜香, 與軟棉棉又濕潤又少少鹹的茄子肉, 好夾!
自己在家是難以做到呢!
我和朋友不停地夾呀夾!
但到了茄子近柄(瓜蒂)果部份, 很難以筷子夾開.以往在很多家燒考店, 食燒茄子都遇上同樣問題.
這部份的纖維較粗, 單靠筷子唔夠力.
為何唔係度界一刀, 方便客人食用呢!
燒羊肉串.面上有孜然粉等香料.
羊肉嫩滑, 最重要有羶味.
我喜歡有羶味的羊肉.
很久未有吃過咁有羶味的羊肉了.
燒bb鴿細細隻, 比一般食開的細.
朋友話, 呢個出世無幾耐嫁,
肉質更滑, 仲要d骨係軟到可以食埋tim.
食落d肉又真係幾滑, d骨又幾軟喎.
燒韮菜以往燒烤都會必食燒韮菜
燒烤食物大都是肉類, 點都要食返少少蔬菜吧.
韮菜纖維幫助消化呀!
燒韮菜通常燒至韮葉軟化(半生半熟),
這時的味道較獨特, 再加上調味料,
就是一道健康的燒烤食物.
這個燒烤生日飯, 真教人回味無窮.
出門見到餐廳特制- 貝殼煙灰盅好大隻, 環保又靚.
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