潮福蒸氣石鍋 (Closed)

煎炒燘焗蒸，要吃到食材的原汁原味，非蒸莫屬。首先食材必須好新鮮， 然後要控制好蒸焗時間，這樣就最完美了。時下興蒸海鮮， 就去潮福食海鮮啦!大埔這分店好多座位，幾乎全都訂座的。海鮮bar勁多選擇，魚頭、蠔、蝦、蟹、蟶子、龍蝦等等......看到甚麼新鮮的，立刻磅一磅，怕聽錯價錢的話，最好看看水牌。蒸的食物，好像硬要沾點醬汁似的，這裡亦有大量醬料給選擇。蒸海鮮配粥底是常識吧! 選了南瓜排骨粥(細)HK$60，在煲內放入米、南瓜、排骨，蓋上上層的蒸盤，再蓋上這頂帽。待吃飽海鮮後，粥底吸滿了海鮮的精華，就可吃到美味鮮甜的排骨粥!南非龍蝦$168是不能錯過的，開邊並已加上少許蒜蓉，超大隻的；放入蒸爐不知道幾分鐘了， 反正，服務員會負責，鐘響起就可開蓋。熟透後的龍蝦，依然肉厚彈牙，鮮甜帶少許蒜味。再點了紐西蘭蟶子皇$152， 蠻大隻的， 超期待牠那嫩滑爆汁的口感， 可惜，服務員太忙，導致老火了， 未致於乾韌， 有鮮甜味，像八爪魚般的口感 ，但沒有水份了。差不多了， 可以吃粥了， 一煲勁鮮甜的排骨粥，飯粒滑滑的，南瓜幾乎已溶在粥中，排骨軟腍。 ** 粥的濃稠度與味道，視乎蒸的食材與時間， 所以每次都