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2016-11-13
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同朋友食飯，如果想食餐好，我必然係推介中環區。環境舒適、食物又有質素，先有係享受人生。今日黎到中環Chateau，除左期待好野食之外，原來仲有表演睇，就係開生蠔嘅世界紀錄保持者Mr. Marcel Lesoille 特登黎到表演，聽聞一分鐘可以開38隻生蠔，今次仲加插用硬幣或者信用卡開蠔，真係大開眼界。生蠔即場開，無用水沖過，所以海水味都幾足。再唧少少檸檬汁，可以帶出生蠔嘅鮮味，而且蠔肉仲好肥美，入口順滑，極之新鮮。接著有忌廉汁煮新西蘭青口。青口份量唔少，質感精細而又夠咬口，而汁係忌廉為主，再加入白酒，兩者味道同青口配合得天依無逢。特色焗法國鵪鶉，鵪鶉雖說比較細隻，但都有唔少肉食。肉質非常之細嫩，跟皮一齊食更加係極正嘅口感!而舶煎羊鞍同樣係出色之作。羊鞍煎得金黃香口，一上枱已經係香氣撲鼻，而放入口嘅時候完全無羊羶味，反之，肉質係非常嫩滑，烹調功夫果然真高!最後甜品時間，我地各自揀左一客紅莓撻同埋蛋白撻。前者酸甜味道適中，有著醒胃嘅作用; 而蛋白撻平凡得黎又食得出烤焗甜品嘅心思，撻皮香脆，餡料又豐富!
今日黎到中環Chateau，除左期待好野食之外，原來仲有表演睇，就係開生蠔嘅世界紀錄保持者Mr. Marcel Lesoille 特登黎到表演，聽聞一分鐘可以開38隻生蠔，今次仲加插用硬幣或者信用卡開蠔，真係大開眼界。
生蠔即場開，無用水沖過，所以海水味都幾足。再唧少少檸檬汁，可以帶出生蠔嘅鮮味，而且蠔肉仲好肥美，入口順滑，極之新鮮。
接著有忌廉汁煮新西蘭青口。青口份量唔少，質感精細而又夠咬口，而汁係忌廉為主，再加入白酒，兩者味道同青口配合得天依無逢。
特色焗法國鵪鶉，鵪鶉雖說比較細隻，但都有唔少肉食。肉質非常之細嫩，跟皮一齊食更加係極正嘅口感!
而舶煎羊鞍同樣係出色之作。羊鞍煎得金黃香口，一上枱已經係香氣撲鼻，而放入口嘅時候完全無羊羶味，反之，肉質係非常嫩滑，烹調功夫果然真高!
最後甜品時間，我地各自揀左一客紅莓撻同埋蛋白撻。前者酸甜味道適中，有著醒胃嘅作用; 而蛋白撻平凡得黎又食得出烤焗甜品嘅心思，撻皮香脆，餡料又豐富!
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