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2021-08-01
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再次去土瓜灣搵食，心血來潮想食拉麵，搵到呢間小店試吓拉麵選擇有4款豬骨湯底另加1款九州地獄拉麵，點了3碗豬骨湯底試吓再加小食芝麻雞翼➡️鳴虎拉麵➡️黑鳴虎拉麵➡️鳴海老拉麵➡️芝麻雞翼據店內資料描述，師傅每朝早將70公斤豬骨慢熬7至8小時，再經過繁複的隔油及過濾步驟，熬成乳白色的高湯，隔一晚作備用，之後師傅首先將湯底再次煲滾並加上自家秘製醬油，用筷子快速攪拌麵條，用力瀝乾煮麵水，令拉麵更加濃郁，最後就把叉燒切成薄片，叉燒還要經火槍火炙，逼出叉燒油份。拉麵爽口彈牙，叉燒入口嫩滑惹味，厚道適中除了拉麵之外亦有10多款丼嘅選擇，價錢亦算相宜。整體來講，以小店來說格局雖細但乾淨企理，設計有特色，食物選擇算多，價錢合理，味道亦非常不錯，下次都會試埋佢嘅丼同地獄拉麵
拉麵選擇有4款豬骨湯底另加1款九州地獄拉麵，點了3碗豬骨湯底試吓再加小食芝麻雞翼
➡️鳴虎拉麵
➡️黑鳴虎拉麵
➡️鳴海老拉麵
➡️芝麻雞翼
據店內資料描述，師傅每朝早將70公斤豬骨慢熬7至8小時，再經過繁複的隔油及過濾步驟，熬成乳白色的高湯，隔一晚作備用，之後師傅首先將湯底再次煲滾並加上自家秘製醬油，用筷子快速攪拌麵條，用力瀝乾煮麵水，令拉麵更加濃郁，最後就把叉燒切成薄片，叉燒還要經火槍火炙，逼出叉燒油份。拉麵爽口彈牙，叉燒入口嫩滑惹味，厚道適中
除了拉麵之外亦有10多款丼嘅選擇，價錢亦算相宜。
整體來講，以小店來說格局雖細但乾淨企理，設計有特色，食物選擇算多，價錢合理，味道亦非常不錯，下次都會試埋佢嘅丼同地獄拉麵
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