武士拉麵 (Closed)

今天與姐妹相約到尖沙咀逛街，姐妹知道小妹向來是拉麵控，便從網上挑選了好評眾多的武士拉麵，到此好好吃個午餐，品嚐一番。這是一間位於柯士甸大廈的小店，入內可見座位不多，大約有十個，均是吧台坐位，整齊地一字排開，裝潢則較為簡約，富有日式風味。德川將軍拉麵拉麵湯底是醬油魚介豬骨湯底，是每日新鮮自家熬製的，湯底放置一會便可見會起了一層膜，這代表骨膠原濃度高，而且是足料自家製，才會有此情況，入口豬骨和魚介味道濃郁，黏度適中，鹹味恰到好處，而且不油膩。餐廳的特別之處是麵條沒有軟硬度可供選擇，但蛋白直麵製作軟硬適中，口感彈牙爽口，香滑入味。配料主要有雲耳、叉燒、溏心蛋，雲耳口感柔軟滑溜，爽脆鮮美，叉燒是薄切的，上桌前先會燒製，務求把油份逼出，因此入口肉味香濃，軟腍嫩滑，溏心蛋幼滑稠密，蛋味濃郁，而且蛋黃呈現流心狀。日式煎餃子餃子是從日本運送而來的，師傅即叫即煎，入口皮薄餡足，外脆內軟，香濃多汁，配上豉油、芝麻作調味，更惹味可口。總結而言，環境簡約樸素，舒適乾淨，價格經濟合理，用料新鮮，食材製作出色，是與朋友吃拉麵的好選擇。