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鮨山月

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Sushi Yamatsuki

4.5

4.5

168 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

5868

Causeway Bay

$401-800

Japanese Sushi/Sashimi Omakase

158

2

1

Terms & Details:
Restaurant:	Sushi Yamatsuki
Offer:	Dine and earn miles at this Cathay partner restaurant ! Dine at partner restaurants and earn up to HKD4 = 2 miles as a Cathay member. T&C apply.
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Asia Miles can be earned on eligible transactions of up to HKD10,000. Cathay members can earn HKD 4 = 1 mile when dining at Cathay partner restaurants. Standard Chartered Cathay Mastercard® holders can earn an additional HKD 4 = 1 dining rewards when they pay with their card, for a total of HKD 4 = 2 miles. Asia Miles earned are based on the total amount spent including service charges, taxes and tips. Asia Miles may not be earned on certain promotional menus. Please check with individual partner restaurants prior to dining. Asia Miles will be credited to members’ accounts 10 working days after each eligible dining transaction.

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skfoodtravelhk

Level4

722

0

之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎環境店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。餐牌 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品） - 茶碗蒸し- つまみ（𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）- 握り寿し- お椀- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！茶碗蒸し一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝ つまみ（𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食

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之前咪講過話另一半生日週，會不停食好嘢，第二餐嚟到呢間廚師發辦！食材少見特別，師傅有問必答，每道菜都會詳細介紹，生日第二彈再食𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ❣︎

環境

店內大約坐到10人，最多同時3位師傅。

餐牌

𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙳𝚒𝚗𝚗𝚎𝚛 $1880/位 (共20品）
- 茶碗蒸し
- つまみ（𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）
- 握り寿し
- お椀
- デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）

我哋揀咗貴少少嘅Set，多啲嘢食！

茶碗蒸し

子薑、蘿蔔

一坐低就會到子姜同蘿蔔，全晚都可以係轉菜期間食消消膩。

第一品有茶碗蒸配北海道粟米，用雞湯蒸蛋，師傅指淨係為咗調校最合適嘅比例自己試菜都試咗好多次，先搵到食落去唔會覺得太濃太澀嘅雞湯蒸蛋，果然超滑超香!⃝

つまみ（𝙴𝚗𝚝𝚛𝚎́𝚎）

北寄貝及裙邊

北寄貝及裙邊

第二品有北寄貝及裙邊配柚子胡椒，已經搽咗醬油，鮮甜爽口，肉質厚實，群邊亦十分爽脆。

第三品有超靚嘅秋刀魚卷，肥美得來配紫菜及芽蒽可以中和油膩感。

櫻煮八爪魚

第四品係櫻煮八爪魚，因為煮嘅時候湯汁呈粉紅色因而得名櫻煮，煮到好稔身，秘訣係用蘿蔔醃佢，蘿蔔所䆁出嘅成份可以刺激到其他食物更稔身。

第五品鱈魚白子配柚子汁，建議一啖過食，真係滑過豆腐花(⊙_⊙) 「𝚜𝚞」一聲已經滑咗入喉嚨，我覺得就算係第一次食都一定接受到～

柚庵燒帆立貝

第六品有柚庵燒帆立貝，作法係將食材泡係柑橘類水果（一般是日本柚）的醬汁及醬油等醃漬後燒烤，帆立貝一定要半生熟先好味，加上係新鮮，好有質感同纖維感。

目光魚(一夜干)

第七品有目光魚，用咗一夜干做法，風乾後脆口，食落口清爽鮮嫩，味道偏鹹，配酒一流。

鰹魚 VS 木魚

第八品有煙燻鰹魚，師傅仲拎出嚟比我哋睇，風乾咗嘅鰹魚其實就係平時食放係章魚小丸子上面嘅木魚!⃞ 大火會將魚肉表面烤熟，增添一股煙燻風味，同時令魚肉本身嘅香氣和滋味更突出，配甜而不辣嘅日本生洋蔥及洋蔥醬，加埋紫蘇花，好有食慾!!

甘鯛立鱗燒

第九品有甘鯛立鱗燒，之前介紹過立鱗燒唔再講一次，師傳以茄子秋葵加了紫菜製成醬用以消膩，個醬勁𝚌𝚛𝚎𝚊𝚖𝚢好好食(⊙ω⊙) 魚鱗脆而不油，甘鯛肉好滑嫩。

第十品有正值季節嘅香廂蟹，香箱蟹即係雌性嘅松葉蟹，其蟹膏蟹籽先係精華所在，蟹肉係相對嚡口，所以呢款菜式必定係要配埋蟹膏蟹籽同汁撈埋一齊食，用埋蟹嘅精華打芡，鮮味爆發 ❣︎

握り寿し

野生大拖羅

新鮮希靈魚

第十一至十八品有壽司，全部都唔洗再點醬油，師傅已經調好哂味。以下跟先後次序：深海池魚肉質厚滑，脂厚油香；白蝦好細隻但好鮮甜；墨魚口感黏厚得嚟舒服；鰤魚（香港人稱為油甘魚）係代表冬天的魚類，因愈凍愈肥美，店家用上腩中腩呈奶白色(最尾肚池位)部位𝚜𝚎𝚛𝚟𝚎比食客，其油脂豐腴，肥而不膩，鮮美且醇香濃郁，配柚子胡椒超正；池魚，記得佢同深海池魚完全唔同，係隸屬於秋刀魚嗰邊嘅魚科，皮帶甘香，肉質肥嫩配蒽醬可中和；野生大拖羅顏色偏鮮紅，入口即化無筋；新鮮希靈魚，師傅教路先知原來坊間所有帶黃色魚䰵嘅希靈魚都係加工咗！新鮮希靈魚因為難處理又多骨又容易爛，所以好少餐廳肯處理，但呢到就比我食到(╯▽╰) ！食過難忘，十分肥美，係到極致果種，所以係肥到爽口 ❣︎ 有機會一定要食真正新鮮嘅希靈魚。下一款喉黑魚，同樣少見，口內呈現黑色而得名，係高級白身魚，以燒的方式處理油脂含量高，甜味香濃！最後有白海膽，甜味及海膽味比較平均，食落唔會覺得太流質，比平時食嘅更有口感，做壽司一流。

海膽毛蟹三文魚籽丼

海膽毛蟹三文魚籽丼

加插打卡送嘅海膽毛蟹三文魚籽丼，只要最追蹤社交媒體同埋like post就送！建議撈埋哂一齊食會更好食！每口都爆魚籽仲要有海膽，好滿足。

お椀

第十九品係用魚熬製嘅麵豉湯，又係師傅教落先知𝟲𝟬-𝟳𝟬℃飲最好，否則凍咗會覺更鹹。

デザート（𝙳𝚎𝚜𝚜𝚎𝚛𝚝）

黑糖杮配自家製焙茶布丁

最後一品同樣有驚喜，以黑糖杮配自家製焙茶布丁，黑糖杮因為糖分較高，所以變黑色，食落超清甜。自家製焙茶布丁，挺身但𝚔𝚎𝚎𝚙到滑度，茶味濃而不澀。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

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