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2023-12-06
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店主兼廚師馬大廚曾在法國修廚藝,多年來踏足多個國家工作,能做出不同地方的風味菜式,味道跟一般餐廳不同.最難得是大廚很健談,喜歡與食客交流心得,每道菜都會講解其食物的特色,做法,甚至如何品嘗,令大家胃口得到滿足外,亦增進了不少.法式魚湯~一道經典名菜,也有稱為世界三大名湯之一,另外兩個為中國粵菜的高湯和泰國冬陰公湯. 馬大廚說魚湯是由多種魚打碎來燉出來,味道非常濃郁.頭盤燒墨魚配阿根廷香草汁~ 切大墨魚好彈牙,配上微辣的阿根廷香草汁,味道好夾,大大提升墨魚的鮮味.手打薯蓉好香滑,薯仔味加上一點點獨特的香草汁,好味無比.這道頭盤我覺得非常精彩.主菜美國頂級安格斯西冷牛扒~熟度剛好,外層燒香肉質粉嫩.吃落炭火味和牛肉味好濃郁, 油花豐富,是我最愛牛扒的味道.法式黑椒汁用來點薯條非常可口.另一款主菜法式油封鴨腿~馬大廚最推介的菜式,他說要焗近半小時才令鴨皮香脆,所以製作時間較長.這道油封鴨腿,皮真的好脆,比有些乳豬的皮更脆,而帶有陣陣鴨油香.鴨肉不用刀大力切已完全離骨,質地嫩而帶有少許油汁,味道香濃,非常好吃.柚子蛋糕~質地軟綿,口味清新.
法式魚湯~一道經典名菜,也有稱為世界三大名湯之一,另外兩個為中國粵菜的高湯和泰國冬陰公湯. 馬大廚說魚湯是由多種魚打碎來燉出來,味道非常濃郁.
法式魚湯
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頭盤燒墨魚配阿根廷香草汁~ 切大墨魚好彈牙,配上微辣的阿根廷香草汁,味道好夾,大大提升墨魚的鮮味.手打薯蓉好香滑,薯仔味加上一點點獨特的香草汁,好味無比.這道頭盤我覺得非常精彩.
燒墨魚配阿根廷香草汁
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主菜美國頂級安格斯西冷牛扒~熟度剛好,外層燒香肉質粉嫩.吃落炭火味和牛肉味好濃郁, 油花豐富,是我最愛牛扒的味道.法式黑椒汁用來點薯條非常可口.
美國頂級安格斯西冷牛扒
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美國頂級安格斯西冷牛扒
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另一款主菜法式油封鴨腿~馬大廚最推介的菜式,他說要焗近半小時才令鴨皮香脆,所以製作時間較長.這道油封鴨腿,皮真的好脆,比有些乳豬的皮更脆,而帶有陣陣鴨油香.鴨肉不用刀大力切已完全離骨,質地嫩而帶有少許油汁,味道香濃,非常好吃.
法式油封鴨腿
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柚子蛋糕~質地軟綿,口味清新.
柚子蛋糕
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