百樂小館 (Closed)

週一晩是公眾假期，相約了好友到尖沙咀晚膳，地點由友人安排，選了在美麗華商場的百樂小館。百樂小館在商場的食四方樓層，筆者還是第一次到訪，單是公用地方也見舒適闊落，相信各餐廳亦應有一定質素。餐廳和彼鄰泰菜相信是同一廚房，可互相點菜。從門面看來，先見到幾個由天花延伸至地下的木製裝置，有點似一個個竹籃，每一籃內置有一枱，挺別緻。店內格局亦頗闊落簡潔，用餐環境理想。甫坐下後店員先開茶及遞上餐牌，亦於下小吃及潮州功夫茶。前菜小吃有酸菜及炸油條兩款，酸菜酸爽口味合預期，無乜特別。炸油條味道甜身，質感稍硬。功夫茶茶香不俗，此茶亦提醒大家餐廳有其他潮州美食供大家點選品嚐。先吃冷盤麻醬手撕雞，是十大名菜之一。麻醬夠香口，但鹹度略高，手撕雞亦無預期般白滑，一般。再來鹵水拼盤，內含鵝片、墨魚片、雞蛋及豆腐。只淺嚐了鵝片一件，肉質雖韌了少許，但鵝肉香氣挺濃挺入味。炸品兩味，避風塘炒鱈魚腩幾香口惹味，辣度可調重一點。炸品外層脆實，鱈魚腩略薄身，魚肉不算豐碩，油炸製法亦難以釋放魚肉本身味道。椒鹽九肚魚同樣都是食感實了少許，略鹹，九肚魚魚肉則較鱈魚滑多了。湯品杏汁白肺湯，杏香不俗，湯頭調味亦佳。潮州蠔烙是到訪潮菜館必