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2008-07-24 99 views
上年去過之後介紹朋友去,朋友又介紹朋友去,之後自己又去,同朋友又去,總之呢間舖喺我個network裏面佔有好接近飯堂0既位置。試過咁多勻最讚就一定係個牛骨,每次都有高水準0既表現。以為呢個係signature dish啦,點不知有次朋友話有個menu上冇0既焗元蹄有超出預計0既水準,去試之後大讚。做法同一般燒元蹄德國鹹豬手唔同,大概是先上醃料(唔會係重醬,頂多酒糖醬油),蒸酥(唔知有冇加料蒸呢?),再用白胡椒粒、唐芹、洋蔥、大蔥、紅椒、青椒及芫荽同焗,入口肥肉甘香,瘦肉鬆化,連筋鍵都有咬口,實在是近年食過佳品。是次另嗌咗個清炒韮菜花,估唔到外江廚炒到咁高水準,入口嫩滑清甜,家陣香港怕且唔係好多廚做到。雖則腸胃差到乜都唔想食,竟然都清哂枱上面所有嘢,包括嗰碗半飯。好期待下次。圖為未切同切開0既元蹄。
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上年去過之後介紹朋友去,朋友又介紹朋友去,之後自己又去,同朋友又去,總之呢間舖喺我個network裏面佔有好接近飯堂0既位置。
試過咁多勻最讚就一定係個牛骨,每次都有高水準0既表現。以為呢個係signature dish啦,點不知有次朋友話有個menu上冇0既焗元蹄有超出預計0既水準,去試之後大讚。做法同一般燒元蹄德國鹹豬手唔同,大概是先上醃料(唔會係重醬,頂多酒糖醬油),蒸酥(唔知有冇加料蒸呢?),再用白胡椒粒、唐芹、洋蔥、大蔥、紅椒、青椒及芫荽同焗,入口肥肉甘香,瘦肉鬆化,連筋鍵都有咬口,實在是近年食過佳品。
是次另嗌咗個清炒韮菜花,估唔到外江廚炒到咁高水準,入口嫩滑清甜,家陣香港怕且唔係好多廚做到。
雖則腸胃差到乜都唔想食,竟然都清哂枱上面所有嘢,包括嗰碗半飯。

好期待下次。
圖為未切同切開0既元蹄。
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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