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2013-03-25
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拉麵熱繼續燃燒，連舊區也可以找到拉麵店的蹤跡。土瓜灣北帝街，新開了一間名叫鳥巢拉麵館的日式拉麵店，與星洲名廚為鄰，在劣食界大哥明將壽司樓下。。年前土瓜灣北帝街，現今雲貴川的位置，曾經出現過一間拉麵店，名字已記不起，只是很港式化的假日本人。當我看見該拉麵店的菜單，除了拉麵，還有串燒，炸物，烏冬，咖哩飯等供應，明顯，是港式化路線，要是正式的拉麵店，又怎會有那麼多選擇？反正，人在北帝街，想吃一間未去過，而又適合一個人前往的食店，姑且看看這個鳥巢如何，雖則，心裡已經有數。原來，與尖沙咀棉登徑的鳥巢雞煲，份屬同一線路。拉麵種類有超過十款，野菜拉麵，九州拉麵已是最基本，相信只有這類偽東洋店，才會出現泡菜拉麵這類日韓混血兒。九州拉麵賣＄45，價錢是便宜，一分錢，當然是一分貨，賣相欠佳理所當然，奶白色的豚骨湯，標榜不下味精，但質感，味道，與即食麵的貨色相若，湯身不夠實在，偏薄，豚骨味道完全不突出，湯面上的幾滴油，只是掩耳盜鈴的技倆罷了，與味千的水準一樣劣。麵條質素不過不失，起碼沒有惹人討厭的鹼水味。叉燒太瘦，肉質頗硬，半熟蛋只是普通的煮蛋，幸好未至全熟，蛋黃內還有點點蛋汁。另外點了吉列廣島蠔，外表略為
土瓜灣北帝街，新開了一間名叫鳥巢拉麵館的日式拉麵店，與星洲名廚為鄰，在劣食界大哥明將壽司樓下。。
年前土瓜灣北帝街，現今雲貴川的位置，曾經出現過一間拉麵店，名字已記不起，只是很港式化的假日本人。當我看見該拉麵店的菜單，除了拉麵，還有串燒，炸物，烏冬，咖哩飯等供應，明顯，是港式化路線，要是正式的拉麵店，又怎會有那麼多選擇？
反正，人在北帝街，想吃一間未去過，而又適合一個人前往的食店，姑且看看這個鳥巢如何，雖則，心裡已經有數。原來，與尖沙咀棉登徑的鳥巢雞煲，份屬同一線路。
拉麵種類有超過十款，野菜拉麵，九州拉麵已是最基本，相信只有這類偽東洋店，才會出現泡菜拉麵這類日韓混血兒。
九州拉麵賣＄45，價錢是便宜，一分錢，當然是一分貨，賣相欠佳理所當然，奶白色的豚骨湯，標榜不下味精，但質感，味道，與即食麵的貨色相若，湯身不夠實在，偏薄，豚骨味道完全不突出，湯面上的幾滴油，只是掩耳盜鈴的技倆罷了，與味千的水準一樣劣。
麵條質素不過不失，起碼沒有惹人討厭的鹼水味。
叉燒太瘦，肉質頗硬，半熟蛋只是普通的煮蛋，幸好未至全熟，蛋黃內還有點點蛋汁。
另外點了吉列廣島蠔，外表略為過厚，內裡的廣島蠔，炸得太熟了。
如果，你是對拉麵有一點要求，又不想花費太多的話，我會推薦你去佐敦廟街的品尚橫濱拉麵，價錢同樣便宜，但質素絕不失禮。
所謂百貨應百客，像鳥巢這一類周身刀，無張利，只是勝在價錢上有點優勢的港式日本料理，也會吸引到區內一些對吃沒甚要求，而想吃日本料理的顧客上門。像吃慣正式的日本拉麵的你與我，無謂與這些假日本人糾纏下去了。北帝街的食店來去匆匆，我對這個鳥巢的前景，不甚樂觀。
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