鳳鳴石磨腸粉 (Closed)

曾在觀塘吃過，一吃難忘。現在進駐了采頤花園，為美食沙漠添加新選擇。蒸腸粉，就是飲茶時必點的港式點心。追求滑溜、爆餡、多變的口味。相對下，瓶子更愛石磨皺皮腸粉。這類石磨腸粉在廣東很普及，隨街也是。近期這道腸粉引進香港，一炮而紅，開得遍地開花。很欣賞鳳鳴除了原味米漿外，還有紅米、黑米的選擇。采頤分店雖小，店舖以開放式設計，能直擊腸粉的製作過程，很治癒。店員一絲不苟，待腸粉在櫃桶蒸透後，鋪上滿滿的餡料，再鏟成麻花狀。蔥花蝦米腸 + 雞蛋經米漿反覆打磨後的腸粉，口感薄身幼滑，有米香，包裹著飽滿的蝦米。加上雞蛋後為腸粉增點色彩，吃下更有口感，每口充滿蛋香與咸香。製成後還能澆上豉油，加上自家炒的芝麻、炸蒜、石磨辣椒粉和芫茜等。以上配料還能自行添加，自由度大。