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2011-01-26
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回顧2010年的首個Christmas Party,就是參與Openrice舉辦的"Openrice「圓」美演繹聖誕夜".講真,不是openrice今次舉辦的地點是在-Twyst,我這一個大鄉里真的不懂有這一間西餐廳.今晚,便是我首次來到見識一下吧!入到"Twyst",就見了很多openrice會員已坐下來正在為其中一個game把小雪人添上色彩,但沒有美術天份的我,都是放棄這一個遊戲了,和朋友坐下來一邊品嚐一下Twyst為我們挑選的美酒,一邊便試試放在桌子上一盆盆的麵包.麵包也有分兩種,有"蒜蓉包"也有"麵包條",本人比較喜歡"蒜蓉包"多一點,除了有重蒜蓉味之外,也很有口感. 而今次也是我第一次把蒜蓉包添上蕃茄粒,可以把這一個蒜蓉包提升到很fresh的感覺. 另外還有麵包條的,麵包條雖然香脆又特別,但味道始終也不及蒜蓉包添上蕃茄粒這麼有新鮮感.不用等多久,便送上Twyst今晚提供給我們首個頭盤-Slow cooked salmon with sea Urchin & Salmon Roe,Miso & Ginger Sauce刺身三文魚及全熟的三文魚我真的試得多了,今次是我首次吃到慢煮
講真,不是openrice今次舉辦的地點是在-Twyst,我這一個大鄉里真的不懂有這一間西餐廳.今晚,便是我首次來到見識一下吧!
入到"Twyst",就見了很多openrice會員已坐下來正在為其中一個game把小雪人添上色彩,但沒有美術天份的我,都是放棄這一個遊戲了,和朋友坐下來一邊品嚐一下Twyst為我們挑選的美酒,一邊便試試放在桌子上一盆盆的麵包.
麵包也有分兩種,有"蒜蓉包"也有"麵包條",本人比較喜歡"蒜蓉包"多一點,除了有重蒜蓉味之外,也很有口感. 而今次也是我第一次把蒜蓉包添上蕃茄粒,可以把這一個蒜蓉包提升到很fresh的感覺. 另外還有麵包條的,麵包條雖然香脆又特別,但味道始終也不及蒜蓉包添上蕃茄粒這麼有新鮮感.
不用等多久,便送上Twyst今晚提供給我們首個頭盤-Slow cooked salmon with sea Urchin & Salmon Roe,Miso & Ginger Sauce刺身三文魚及全熟的三文魚我真的試得多了,今次是我首次吃到慢煮三文魚的這一種烹調方法. 很喜歡三文魚半生半熟的感覺,再加上三文魚子及海膽這三款上等海鮮,添上 Miso & Ginger Sauce,感覺就像棉花糖般,很快在口裏溶解了.雖然很快地溶解了,但口裏也可以分辨得到,這三款上等海鮮的味道,証明了這位廚師無論烹調的時候及揀選菜餚的時候也花了不少心思.
剛說了頭盤一,還有頭盤二-Pan fried foie gras with grilled apple & toast,Raspberrise coulis身邊很多朋友也對鵝肝讚不絕口,但不知為何,我對鵝肝完全沒有感覺,可能是我第一次吃鵝肝時有點失望所以才會這樣.但今次這一種烹調方法及選材,真的令我對鵝肝增加一點信心吧. 很喜歡鵝肝配上蘋果多士,這鵝肝油油地加上少許脂肪,口感十足,再加上蘋果多士,這蘋果加上烹調後仍能維持得到蘋果的水果味道. 這一個鵝肝煮法,真的令我對鵝肝產生一點興趣吧.
吃完兩款頭盤,來到中場美食,到了中場時間就來了-Sauteed linguini with crab meat ,sicilian sauce. 記得職員也介紹過,這個扁麵是添上龍蝦汁. 不知是否我的味蕾比較遲鈍,龍蝦味我分辨不出,但扁麵上加了一些蟹肉就完全吃得出來,雖然蟹肉不算多,但也吃得到蟹肉的鮮味,再加上扁麵不硬不軟,質感適中,不油膩,不錯.
吃了三款不同的美食後,係時候主菜要出場了. 今晚二揀一,我當然揀了-Char grilled US Angus rib eye with morel coulis,red wine reduction在這兒,真的要讚揚廚師的心思,正方型的薯仔,很得意很可愛. 除了配角外觀值得讚揚之後,還要讚揚主角 US Angus rib eye 配上紅酒汁,因很多時餐廳也在menu上提及牛肉配上紅酒汁,可惜十間有八間餐廳完全感受不到紅酒的味道,但今晚這一個US Angus rib eye 配上紅酒汁便完全不同了,真的吃得出香醇的紅酒味道,而且肉眼鮮嫩,加上一點肥嘟嘟肥膏部位,加強口感,把這碟US Angus rib eye 的分數再推得更高. 幸好,我沒有牙痛,如有的話,多麼好吃的US Angus rib eye ,吃起來也是痛苦的.
主菜後,很快便上甜品了.甜品有兩款,先講講Ice lemon souffle
曾去過一些餐廳,souffle是不成功的,但又送上枱. 真的沒有誠意. 雖然這一個souffle製成品出來是成功的,但口感有點硬,沒有梳夫軟綿綿的感覺,但相反味道也是不錯的,酸溜溜的檸檬味,使整個Ice lemon souffle擁有清香的感覺.
到了今晚最後一款品嚐的美食-Choco truffle log.兩款甜品放在一起奉上,真的很大的大對比. Ice lemon souffle是清甜的味道,但相反Choco truffle log味道是很濃厚. 不過,今晚吃了多款美食,甜品都是想吃一些清淡的來中和一下,濃厚的朱古力都是放在下午tea time比較好.
以上兩款甜品,便總結了我們今晚的"Openrice「圓」美演繹聖誕夜".Post
