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2018-11-06
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今年帶公主去觀看舞火龍，只想舒舒服服不用罰企等待，於是揾間餐廳一路食一路等。大坑內有不少餐廳，筆者沒有特別某餐廳於是揾間有openrice book 位功能又可以賺asiamiles，最後揾了【Taylor Shellfish Farms】六點鐘到達，可以揀個最近門口的枱。越夜越熱鬧，好彩有位坐而且店員話火龍會在餐廳門前"採青"，即是可以近距離睇火龍，正！餐廳環境不太大，裝潢以工業風為格調。牆上掛上多幅以蠔的圖片。貴為oyster bar，點可能少了這長枱放滿冰及生蠔，不過數量不多少了份"蠔氣"餐廳源自美國西雅圖著名生蠔批發商及養殖公司。公司自1890年起家族經營超過一百年，先後於西雅圖及溫哥華開設了四間直營蠔吧，香港開設大坑及西營盤高街二間餐廳。在香港開業以來，引入各國極品生蠔，包括美國、法國、澳洲、紐西蘭、愛爾蘭、日本各國品種以迎合蠔迷不同口味。Menu 上有差不多三十款生蠔選擇……實在太難揀。最後筆者講出自己要求就麻煩店員幫筆者挑5款。【美國太平洋 Standard $32】 肉質清爽、柔滑肥美、海水味較淡【愛爾蘭Majestic $49】 蠔肉肥美，入口帶清新的海水味，口感細
六點鐘到達，可以揀個最近門口的枱。越夜越熱鬧，好彩有位坐而且店員話火龍會在餐廳門前"採青"，即是可以近距離睇火龍，正！
餐廳環境不太大，裝潢以工業風為格調。牆上掛上多幅以蠔的圖片。
貴為oyster bar，點可能少了這長枱放滿冰及生蠔，不過數量不多少了份"蠔氣"
餐廳源自美國西雅圖著名生蠔批發商及養殖公司。公司自1890年起家族經營超過一百年，先後於西雅圖及溫哥華開設了四間直營蠔吧，香港開設大坑及西營盤高街二間餐廳。
在香港開業以來，引入各國極品生蠔，包括美國、法國、澳洲、紐西蘭、愛爾蘭、日本各國品種以迎合蠔迷不同口味。Menu 上有差不多三十款生蠔選擇……實在太難揀。最後筆者講出自己要求就麻煩店員幫筆者挑5款。
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【美國太平洋 Standard $32】 肉質清爽、柔滑肥美、海水味較淡
【愛爾蘭Majestic $49】 蠔肉肥美，入口帶清新的海水味，口感細膩，帶子位也非常鮮甜。 海水味重，餘韻豐厚鮮甜
【法國 Utah beach $59】 肉厚，海水味濃，帶輕微金屬味
【法國黑珍珠 $59】 肉質雪白，海水味濃，裙邊蠔身爽滑彈牙， 回味甘甜，帶礦石的味道。
【法國 gillardeau $59 】名氣僅次於 Belon。 Gil蠔肉肥美、結實有彈性，口感爽脆鮮甜。
每隻蠔都美味，整體蠔味不會太霸道，海水味柔和不濃烈，入口味道由鮮入甜，海水鹹味再在口腔中出現細膩又富層次感的不同食味。
【Taylor Shellfish Farms】有四款青口選擇，都是從日本、美國及澳洲入口的
【澳洲藍青口 $148】。餐廳 有五種烹調味道選擇: 白酒、忌廉、辣番茄、冬陰功及黑松露; 老公叫了最原味的白酒煮。
澳洲藍青口
$148
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澳洲藍青口
$148
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店員大力推薦這個【芝麻雞翼 $88】一客五件，表面有些炸到太乾身，咬下去非常香口，以為只有芝麻香但不知道從那裏來的辣味。這個芝麻雞翼佐酒一流，味道令我想起日本名古屋的名物。
芝麻雞翼
$48
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【龍蝦汁海鮮意大利飯 $98】名叫龍蝦汁海鮮意大利飯， 入口有濃厚龍蝦汁味，但是龍蝦肉就找不到，只找到有青口，少了份豐富口感。 大廚調教至適合香港人口味，軟硬度適中的飯粒帶有微微龍蝦的鮮味。
【薯條 $48】薯條又熱又大份， 等待中最好的小食
$48
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由6点幾坐到8点幾，店員完全沒有趕客因為知道每位客人都是在等待舞火龍，當晚又沒有額外收費，太好。餐廳正是舞火龍必經之地而且來回兩次，採青時更加與火龍超近距離接觸，超好欣賞火龍的位置。
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