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寿司の神

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God Of Sushi

4.5

4.5

613 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

16180

Yuen Long

Above $801

Japanese Sushi/Sashimi Omakase Salt & Sugar Reduction Restaurant

549

27

18

Info:
Restaurant:	God Of Sushi

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

stellashea

Level4

809

56

一位居於元朗區的小朋友快將生日，據這位小朋友暗示想要吃日本菜，但又不想到元朗出名「大件夾抵食」的食店慶生，唯有到網上找找，看到一間口碑甚佳，而且配上一個非常厲害的名字「壽司の神」，給壽星仔看看相片後，看到他的雙眼發光，就直接打電話訂座了幸好有預先訂座，原來小店位置不多，壽司吧枱前方只有大概10個位置，而普通方桌也只有3枱，期間看到有不少食客因沒有訂座而被拒於門外，真是大感好運餐牌分成兩款，有套餐亦設散叫。套餐分為：松、竹、梅三款。價錢$700-$1000不等，主要是取決於壽司及刺身的數量而定，最後我們決定要一份套餐「梅」分著吃，再另外散叫幾款小吃，但求多試幾樣～前菜安坐後，店員首先為我們送上一份前菜，兩只幻彩流離杯實在太漂亮了，急不及待地取來看看，感覺水盈，但不太清楚是甚麼。師傅馬上就為我們介紹，3款前菜分別是蒓菜醋、明太子薯蓉及蛋黃菜菠菜～蒓菜醋頭一次試到蒓菜醋，感覺冰涼水盈，內裏一條條的就是蒓菜，入口帶點微脆，而透明的液晶狀體，有點黏口並帶點微醋，整個味道相對較淡明太子薯蓉薯蓉磨得幼滑，薯味濃郁，而上方就放上了少量松露醬。但薯蓉內所混合的卻是胡椒小粒，所以除了松露香外，入口還多了一

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一位居於元朗區的小朋友快將生日，據這位小朋友暗示想要吃日本菜，但又不想到元朗出名「大件夾抵食」的食店慶生，唯有到網上找找，看到一間口碑甚佳，而且配上一個非常厲害的名字「壽司の神」，給壽星仔看看相片後，看到他的雙眼發光，就直接打電話訂座了

幸好有預先訂座，原來小店位置不多，壽司吧枱前方只有大概10個位置，而普通方桌也只有3枱，期間看到有不少食客因沒有訂座而被拒於門外，真是大感好運

餐牌分成兩款，有套餐亦設散叫。套餐分為：松、竹、梅三款。價錢$700-$1000不等，主要是取決於壽司及刺身的數量而定，最後我們決定要一份套餐「梅」分著吃，再另外散叫幾款小吃，但求多試幾樣～

前菜
[評分:7/10]
安坐後，店員首先為我們送上一份前菜，兩只幻彩流離杯實在太漂亮了，急不及待地取來看看，感覺水盈，但不太清楚是甚麼。師傅馬上就為我們介紹，3款前菜分別是蒓菜醋、明太子薯蓉及蛋黃菜菠菜～

蒓菜醋
[評分:7/10]
頭一次試到蒓菜醋，感覺冰涼水盈，內裏一條條的就是蒓菜，入口帶點微脆，而透明的液晶狀體，有點黏口並帶點微醋，整個味道相對較淡

明太子薯蓉
[評分:8/10]
薯蓉磨得幼滑，薯味濃郁，而上方就放上了少量松露醬。但薯蓉內所混合的卻是胡椒小粒，所以除了松露香外，入口還多了一份胡椒香及微辣，感覺特別

蛋黃醬菠菜
[評分:7/10]
切得整齊的菠菜，色澤嫩綠，入口清爽，由於味道清淡，所以加上了蛋黃醬，醬汁不算太濃，但為菠菜增添了一份濕潤感

蟹籽青瓜沙律

蟹籽青瓜沙律

蟹籽青瓜沙律 $45
[評分:8.5/10]
吃過前菜後，師傅問我們要不要試試他們的特製蟹籽沙律，味道較一般的有所不同。待我們點頭示意後，就立即一展刀功。一手取刀一手取著青瓜，沿邊一直批到中心，再把青瓜薄片切成幼條，非常厲害呢，再伴入蟹柳、蟹籽及大量的沙律醬就完成了。入口清涼，青瓜爽脆，每啖沙律也含有鹹脆的蟹籽小粒，最特別的是沙律還加入了小量芝麻油，入口多了一點麻油香，感覺創新

左口魚刺身

左口魚刺身

左口魚刺身

左口魚刺身

左口魚刺身
[評分:8/10]
「梅」共包括了5款刺身，師傅再顯刀功，切出了一片薄得透光的左口魚刺身給我們品嘗，旁邊還有一件比較厚切的。薄切左口魚可沾上加入了青葱及辣椒蘿蔔蓉的醋汁提味。薄切右口魚身帶點彈性，沾上醋汁後感覺清爽。師傅還告訴我們，大多左口魚來貨後頭2日會吃薄切，而2日過後，肉質會比較鬆化，改吃厚切感覺更佳。而厚切左口魚口感相對爽彈，富嚼感，魚味不算太濃，魚香慢慢在口內散出

八爪魚刺身

八爪魚
[評分:7/10]
八爪魚相對普通，薄薄的兩片八爪魚上方放上了柚子皮及辣蘿蔔蓉，同樣加入了少量醋汁，八爪魚口感較韌，帶點微鹹及鮮味，但主要還是靠柚子皮及辣蘿蔔蓉提味，所以感覺沒有太特別

深海池魚
[評分:8.5/10]
長身透白的深海池魚，肉質較爽，雖然不太感到有油花，但細嚼下既鮮味還帶有油香，非常好吃

油甘魚刺身

油甘魚
[評分:8.5/10]
油甘魚變得越來越普及了，味道鮮甜，感覺有點像池魚的加強板，除了帶魚脂香外，肉質更加爽口，兩者相比之下，小妹就比較喜歡油甘魚了

新鮮北寄貝

新鮮北寄貝

新鮮北寄貝

新鮮北寄貝
[評分:7.5/10]
這次好像是第3次吃到新鮮的北寄貝，但還是首次看著師傅打開及切開北寄貝，看到最後還輕啪打了幾下，原來是要令神經收縮一下，令肉質更加爽口。即食即開的北寄貝，絕對新鮮，雖然味道鮮甜，但還是帶點微腥，貝邊位置比貝身更加爽脆，不過怕腥的朋友可能對這個感覺一般了

帶子天婦羅

帶子天婦羅

帶子天婦羅
[評分:8/10]
看到身邊食客在吃一件飯團般的物體，但卻傳來陣陣誘人的香氣。原來是這裡的招牌帶子天婦羅，帶子用上了刺身的貨色，沾上天婦羅脆漿後，炸至金黃，而帶子就要保持半生熟狀態，再用一張紫菜包好。外層脆皮又薄又香口，而內裏是鮮甜富彈性的帶子，由於還是半生熟的，所以中心位置口感就更加綿軟，啖啖肉的感覺超級滿足啊！

Baby Tuna
[評分:7.5/10]
Baby原來是指用了7-8個月大未成年的藍旗吞拿魚所製，看到色澤甚濃，是由於加入了自家醃製了3個月的蒜頭豉油。而吞帶的表皮經火炙，使其變得更加香口，另外再加上大蔥碎及芥末，令本身魚味不算太濃的吞拿，味道變得更有層次呢

瘦拖羅
[評分:8.5/10]
期待萬分的拖羅終於來到了，原來還有肥瘦各一可以品嚐，太幸福了！切好後，師傅再在上方即時磨出岩鹽碎粒。瘦拖羅色澤較深，表面帶有亮澤，固然充滿了魚脂香，入口軟滑，但還不至於入口即溶

肥拖羅
[評分:9/10]
明顯看到肥瘦拖羅兩者的分別，肥拖羅色澤粉嫩，清楚看到魚身的油花，入口綿軟，脂香慢慢滲出，只需用舌尖輕壓，拖羅就完全融化了，大量魚脂及脂香停留在口腔內，超邪惡喔！

赤𩶘壽司
[評分:7.5/10]
吃過5款刺身後，接著就有7款壽司了～師傅提醒我們，所有壽司已加入了豉油及芥末，可立即享用。赤𩶘表面帶點亮澤，肉質較為厚實，味鮮帶少量油香，口感介乎於左口及池魚之間，感覺不算突出

銀雪魚壽司

銀雪魚壽司

銀雪魚壽司
[評分:9/10]
7款壽司之中，最愛這款了。雪魚面𠝹上了一條條直紋，表面燒至微微焦面，再加上京蔥加芥未碎碎，雖然不是刺身類別，但雪魚入口有著融化的感覺，同時有著火炙香、魚香及油香，把一整件放到口裏，壽司中和了一點膩感，的確回味無窮

池魚壽司
[評分:8/10]
據師傅所說銀皮魚味道相對較重，魚味會濃一點，池魚間𠝹開了少量位置，再加入紫酥葉及薑粒。賣相非常漂亮呢。不過池魚肉質較深海池魚刺身淋一點，還是比較喜歡爽口一點的

沙甸魚壽司

沙甸魚壽司

沙甸魚壽司

沙甸魚壽司
[評分:7/10]
記得這個花上了師傅甚多時間製作才能出品，先切好沙甸，再慢慢起骨，把一條條的幼骨拔掉，再加上蔥花及薑蓉。不過雖然花了頗多心思，但吃下去時感到魚身帶少量鱗，肉質偏腍，而且即使加入了薑蓉也不能闢走腥味，所以小妹對這個感覺只屬一般

象拔蚌壽司

象拔蚌壽司

象拔蚌壽司
[評分:8/10]
新鮮象拔蚌甘本無需添加任何調味已非常鮮甜爽口，把象拔蚌切開包裹著壽司飯，背部切出了花邊位，雖然表面平平無奇，但入口鮮甜無比，有著外爽內軟的感覺，想當不錯呢

鹽水海膽壽司

鹽水海膽壽司
[評分:8/10]
一般常吃到的海膽也是橙色一板板的，看到這款浸在膠盒內，色澤已變成淡黃，心感奇怪。原來這是鹽水海膽，因為沒有加入防腐劑，所以用了鹽水作保質之用。壽司造成了波波，一啖一粒，雖然海膽經已退色，但甘甜鮮味得以保存，不過若論賣相就比較遜色了

香煎鵝肝
[評分:8/10］
套餐「梅」內會包括一份和食，次次不同，這天竟有鵝肝供選擇，太開心了！鵝肝煎至表面帶點焦面，底下是大量的鵝肝油及醬汁，表面比較油膩。然而鵝肝外脆內軟，內裏入口即溶，脂香滿溢，配上香甜的醬汁同吃，香味更加突出。而墊底的還有一件白蘿蔔，味道清甜無渣，沾上醬汁同吃，味道更佳

拖羅蓉手卷

拖羅蓉手卷

拖羅蓉手卷
[評分:8/10]
等候期間，看到師傅在剁剁剁，把一件件拖羅弄至免治般，原來是要製作拖羅蓉手卷，內裏還加入了黃牙白、紫酥葉、芝麻及黃瓜碎粒。手卷包法獨特，壽司飯及餡料分佈得更加平衡，不會吃到底下就只有壽司飯。拖羅蓉淋淋的，脆身的黃瓜小粒為手卷增添了一份口感，加入數款配料後，既香口又特別

馬頭魚甘雕魚日清湯

馬頭魚甘雕魚日清湯

馬頭魚甘雕魚日清湯
[評分:7/10]
湯品放到最尾才送來，湯內有一大件魚柳，肉質嫩滑，口感豐富，湯內還加入了少量莞茜及菠菜，感覺清甜，味道較淡，沒有一般麵豉的鹹，不過吃過多款壽司後再喝，感到有點撐胃了

宇治抹茶紅豆布甸

宇治抹茶紅豆布甸

宇治抹茶紅豆布甸
[評分:7.5/10]
最後當然還有甜品啦～可選雪糕或布甸，正為此而傷腦筋時，店員告訴我們布甸會較為特別，還有一小片金鉑呢，就聽店員所推介的～布甸上淋上了一層抹茶，顏色深但質感稀，味道帶點微苦，內裏布甸香滑帶奶香，而底部藏有甜甜的紅豆，能稍為中和一點苦味，不過若可將苦味換成奶香，就更合我心意了

後記：
豐富的生日飯就此結束，今次還是首次坐在壽司吧，除了可品嚐各款獨特的壽司刺身外，又能與師傅互相交留，感覺互動。翻看收據發現，部分食物原來店方已預先為我們分為2份，真是非常貼心呢

寿司の神 (元朗)
元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
～～～～～～～～～～～～～～～
總消費：$1,568
味道：8.5/10
環境：8/10
服務：8/10
衛生：7.5/10
抵食：7.5/10

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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DETAILED RATING

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Date of Visit

2015-06-18

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$750 (Dinner)

Celebration

Birthday

Recommended Dishes