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2024-02-11
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疊囍居的開始實在有一段歷史，經過多次易手後，終於到去年在灣仔船街開業，但可惜的是剛獲取了米芝蓮一星後便倒閉了。今年再獲到新資金投資，在大角咀奧海城重新開業，聽說是廚房原班人馬再次經營，我和女朋友特此慕名而來。餐廳裝潢以墨綠色作元素，配上婚嫁作主題，十分富麗堂皇。正門的右手邊設置了三層的魚缸，提供新鮮海鮮。我們當然點算了他們的主打菜式。龍蝦湯海皇羹海皇羹給端上的時候還是熱氣沸騰的。 龍蝦味豐富恰當，濃稠漿口。海鮮份量十足。在中菜廳中提供西式餐湯，實在有點驚喜。翠盞砵酒焗桶蠔傳統的砵酒焗蠔以跟熱鍋上的，這個桶蠔已創新西餐方式呈上，墊在生菜上，入口時緩和了油膩感。每隻桶蠔份量十足，蠔味豐富滿瀉，可見用料新鮮。砵酒味道恰當好處，並沒有掩蓋桶蠔的鮮味。芙蓉鮮蟹肉炒蛋白這款炒炒蛋白端上的時候也是熱乎乎的。份量十足之餘當中還加入不少的蟹肉絲和瑤柱，增添了不少口感，更豐富了蛋白的味道。瑤柱扒豆苗雖然瑤柱扒豆苗是中菜館常見的菜式，但瑤柱的份量相當驚人，從目測可見，瑤柱的份量比豆苗還多。豆苗是當造的季節，碧綠清脆， 味道豐富濃郁。疊起居荷葉飯荷葉飯端上時看似平平無奇，打開的時候，一陣熱氣 隨著荷葉清香撲鼻
餐廳裝潢以墨綠色作元素，配上婚嫁作主題，十分富麗堂皇。正門的右手邊設置了三層的魚缸，提供新鮮海鮮。我們當然點算了他們的主打菜式。
龍蝦湯海皇羹海皇羹給端上的時候還是熱氣沸騰的。 龍蝦味豐富恰當，濃稠漿口。海鮮份量十足。在中菜廳中提供西式餐湯，實在有點驚喜。
翠盞砵酒焗桶蠔傳統的砵酒焗蠔以跟熱鍋上的，這個桶蠔已創新西餐方式呈上，墊在生菜上，入口時緩和了油膩感。每隻桶蠔份量十足，蠔味豐富滿瀉，可見用料新鮮。砵酒味道恰當好處，並沒有掩蓋桶蠔的鮮味。
芙蓉鮮蟹肉炒蛋白這款炒炒蛋白端上的時候也是熱乎乎的。份量十足之餘當中還加入不少的蟹肉絲和瑤柱，增添了不少口感，更豐富了蛋白的味道。
瑤柱扒豆苗雖然瑤柱扒豆苗是中菜館常見的菜式，但瑤柱的份量相當驚人，從目測可見，瑤柱的份量比豆苗還多。豆苗是當造的季節，碧綠清脆， 味道豐富濃郁。
疊起居荷葉飯荷葉飯端上時看似平平無奇，打開的時候，一陣熱氣 隨著荷葉清香撲鼻而來。荷葉飯除了用了十足，飯粒也粒粒分明，味道恰當好處。
亞麻籽椰青布甸這個椰青布甸用上西式的高腳杯，外觀討好吸睛，椰青味道恰當好處，稍微偏甜。不過我們認為是奇亞籽，應該不是亞麻籽。
總結而言，餐廳食材用料依然相當十足，並加了不少西式元素，經營模式似乎已轉型了海鮮酒家，並換上時尚現代感，並提供婚禮場地。放棄了舊有的模式，破舊立新穿上新衣，總比以往的經營不善，追趕時代的轉變及需要來，總得更好。
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