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2015-10-24
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這天相約左幾位朋友黎到中環既「禮賓傅」食晚飯，相信一講起禮賓「傅」，不少人都會以為係特首辦公及居住的地方，但其實它係一間高級中菜府呢，相信味道也會頗有驚喜，真讓人期待。據說餐廳的首席御廚曾是禮賓府的前總廚，曾照顧三任特首的一切起居任食，擔任禮賓府總廚的時間更長達十年。更曾接待過美國前總統喬治布殊、英國前首相戴卓爾夫人和習近平等元首級人物，他就是鍾建良先生，聽到都覺得很厲害呢。「 禮賓傅」這餐廳名稱的由來: 「禮賓」意為「細意款待」;「 傅」則是「師傅」，意為「廚師」。「 禮賓傅」選用最上盛的材料，配以廚師精湛的烹調技巧，為各國食客帶來「美味香港」。.一踏出電梯已見到放在門口的中國銅鑼，後面配上銀色既餐廳招牌，令人感覺滿有氣派的。.步入餐廳，餐廳的環境比想像中細，大約只有十張檯。話雖如此，但裝潢方面還是滿有特色的，據說當中加入了香港殖民地特情，牆上貼了不少香港殖民時期的黑白相片，別有一番風味。而那盞吊燈，感覺很亮很華麗呢。.餐廳用上皮製餐牌，連餐具也擺放得滿有氣派的，整個感覺又再高級些。意想不到餐廳提供的菜式還頗多的，像小妹這種下不到決定的人來說確係一種煩惱。.這裡茶錢每位$30，用上精
據說餐廳的首席御廚曾是禮賓府的前總廚，曾照顧三任特首的一切起居任食，擔任禮賓府總廚的時間更長達十年。更曾接待過美國前總統喬治布殊、英國前首相戴卓爾夫人和習近平等元首級人物，他就是鍾建良先生，聽到都覺得很厲害呢。
「 禮賓傅」這餐廳名稱的由來: 「禮賓」意為「細意款待」;「 傅」則是「師傅」，意為「廚師」。「 禮賓傅」選用最上盛的材料，配以廚師精湛的烹調技巧，為各國食客帶來「美味香港」。
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一踏出電梯已見到放在門口的中國銅鑼，後面配上銀色既餐廳招牌，令人感覺滿有氣派的。.
步入餐廳，餐廳的環境比想像中細，大約只有十張檯。話雖如此，但裝潢方面還是滿有特色的，據說當中加入了香港殖民地特情，牆上貼了不少香港殖民時期的黑白相片，別有一番風味。而那盞吊燈，感覺很亮很華麗呢。.
餐廳用上皮製餐牌，連餐具也擺放得滿有氣派的，整個感覺又再高級些。意想不到餐廳提供的菜式還頗多的，像小妹這種下不到決定的人來說確係一種煩惱。.
龍井茶 $30/位
$30
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鮑魚碗仔翅
$288
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鮑魚碗仔翅 $288每忠都用上精緻既器皿盛著，特別賞心悅目。每忠更放上一個原隻鮑魚，感覺特別矜貴，用黎請客都不失氣派。碗仔翅用料十足，質感濃稠。材料有一般碗仔翅慣常落既粉絲、木耳絲和肉絲等，特別之處係當中加入左不少薑絲，當時還頗怕薑味重，幸好沒想像中重，淡淡薑味滲出，同碗仔翅又幾夾喎。
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蝦子柚皮
$118
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大大塊柚子皮營養豐富，咬落軟腍得黎帶點咬口，淋上內有蝦籽既茨雖然，食材簡單，卻頗為美味。
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飄雪草莓骨
$208
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飄雪草莓骨 $208擺盤得好似甜品既草莓骨，身為草莓愛好者的小妹，看到確實心花怒放。入口醬汁酸酸甜甜頗開胃，而且肉質咬落鬆化唔黏牙，睇得又食得。
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黑蒜子露荀和牛粒
$478
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呢度菜小妹大力推薦! 用上據有抗氧化和抗酸化功效既黑蒜子同炒，和牛粒入口夠鬆化富肉汁，好香牛味，真係好惹味，我地幾個都爭住食。
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欖菜和牛炒四季豆
$198
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四季豆食落鮮甜爽脆，加上了和牛一齊炒也不覺油膩，反而更添滋味。
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香港炒飯
$248
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以鹹蛋黃、叉燒粒和楠菜炒成，飯粒炒得粒粒分明，但略嫌味道重手左，稍鹹。
整體來說，菜式沒想像般花巧，反而帶來香港地道菜式的味道，像碗仔翅、草莓骨和炒飯等；菜式有香港風味之餘，又會加上一些上盛食材提升味道和層次感，又不失氣派。只是菜式味道雖然不錯，就是沒想像中的驚艷。
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