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2020-01-01
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踏入冬季，又是吃蟹的好日子，今次再訪位於沙田萬怡酒店內的譽宴．星海薈，就是為了「蟹」逅胡椒蟹。一進門口就有五個人形公仔迎賓，生動又趣緻。因為這裡是婚宴場地，所以裝修風格比一般酒樓更顯瑰麗堂皇，高樓底充滿空間感。金屬感及幾何線條的配合，配上優雅華麗的水晶燈，打造尊貴氣派的浪漫婚宴。餐牌選擇繁多，以傳統粵菜為本，採用上乘新鮮的時令食材，主打多款海鮮及鮮蟹菜式。茶錢是 $15一位。足料老火湯 $168天氣乾燥，容易令氣管不適，最適合喝一些溫和滋潤的湯水，豬肺湯可以潤肺治咳，補而不燥，一大壺足足有五碗份量。未經處理的豬肺殘留不少血水、髒物，所以洗豬肺步驟非常多，做法複雜費時，但這裡的豬肺洗得雪白，不會留有腥味。湯色清澈見底，裡面真材實料，喝得出沒加味精，呷一口暖入心扉。家常海參豆腐煲 $188高蛋白低脂肪的海參充滿骨膠原，下得足料，口感滑嫩彈牙，配上微辣醬汁，極之惹味。豆腐向來都是百搭的食材，既能獨挑大樑，也是稱職的配角，每顆豆腐外層炸至金黃，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜。瑤柱貴妃雞 $198貴妃雞的上湯加入了瑤柱，為原本平凡的白切雞味道再昇華。貴妃雞皮滑肉嫩，絲豪沒有雪味，而且即使只點了半隻，
一進門口就有五個人形公仔迎賓，生動又趣緻。
因為這裡是婚宴場地，所以裝修風格比一般酒樓更顯瑰麗堂皇，高樓底充滿空間感。
金屬感及幾何線條的配合，配上優雅華麗的水晶燈，打造尊貴氣派的浪漫婚宴。
餐牌選擇繁多，以傳統粵菜為本，採用上乘新鮮的時令食材，主打多款海鮮及鮮蟹菜式。
茶錢是 $15一位。
足料老火湯 $168
天氣乾燥，容易令氣管不適，最適合喝一些溫和滋潤的湯水，豬肺湯可以潤肺治咳，補而不燥，一大壺足足有五碗份量。
足料老火湯
$168
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未經處理的豬肺殘留不少血水、髒物，所以洗豬肺步驟非常多，做法複雜費時，但這裡的豬肺洗得雪白，不會留有腥味。
湯色清澈見底，裡面真材實料，喝得出沒加味精，呷一口暖入心扉。
家常海參豆腐煲 $188高蛋白低脂肪的海參充滿骨膠原，下得足料，口感滑嫩彈牙，配上微辣醬汁，極之惹味。
家常海參豆腐煲
$188
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豆腐向來都是百搭的食材，既能獨挑大樑，也是稱職的配角，每顆豆腐外層炸至金黃，一咬開內裡有如鮮奶般滑溜。
瑤柱貴妃雞 $198
貴妃雞的上湯加入了瑤柱，為原本平凡的白切雞味道再昇華。
貴妃雞皮滑肉嫩，絲豪沒有雪味，而且即使只點了半隻，但仍然十分啖啖肉。
招牌胡椒焗大肉蟹 $468
原隻上碟，一隻大約一斤半重，一上枱椒香已是撲鼻而來，頓時令人口舌生津。
招牌胡椒焗大肉蟹
$468
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將胡椒的香和辣逼入蟹肉中，辛香微辣的香氣，更能襯托出蟹肉的鮮甜滋味。
蟹膏雖然不算多，不過勝在甘香軟滑，加上性熱、味辛的胡椒，正好可以減低蟹之寒性，
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