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2009-07-01
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表哥新婚不久，即一索得男，真得是可喜可賀，今天表哥在此酒樓擺個滿月酒，我也藉此祝BB快高長大。此集團的酒樓其實也吃過不少遍，雖說自己是石頭魚專門店，但相信大部份的人也不是為此而去，而我本人也是未曾吃過石頭魚的，但酒席及喝茶也真的是到訪過很多呢！今天店家也細心的間了一間頗大的場地給我們七圍人馬，而且跟大廳最大的分別是，此房樓底特高，足有外邊的兩倍，所以那麼多人聚在一起，也不算太吵耳。與BB及表哥及表嫂拍高照後，也是等吃的時候了，今晚的菜式分別有打頭陣的紅雞蛋及酸薑，再來的是乳豬，接着來三個酒席菜，分別是發財瑤柱脯、碧綠玻璃大蝦球及金銀帶子，然後會有一個原盅雞燉鳳尾鮑翅淸淸味蕾，之後再來三個酒席菜，分別是清蒸老虎斑、澳州鮑脯扒花菇玉掌及酒釀脆皮鴨，最後單尾是薑粒燒肉炒飯及長壽伊麵，另敬送精美甜品及果盤，絕對是很夠吃的。自談打頭陣的紅雞蛋及酸薑，是擺滿月必有的菜式，但是若可以以豬腳薑醋代替酸薑會更妙，今天的酸薑，不算老但也不可以說是嫩，酸味薄得來但太死酸，而且還有怪怪的甜味，所以吃下一口，已經不再吃了，而紅雞蛋是普通不過的一隻烚蛋，不加修飾，也千萬不要在此酒樓希望能吃到溏芯蛋，所以吃過了蛋白
此集團的酒樓其實也吃過不少遍，雖說自己是石頭魚專門店，但相信大部份的人也不是為此而去，而我本人也是未曾吃過石頭魚的，但酒席及喝茶也真的是到訪過很多呢！今天店家也細心的間了一間頗大的場地給我們七圍人馬，而且跟大廳最大的分別是，此房樓底特高，足有外邊的兩倍，所以那麼多人聚在一起，也不算太吵耳。
與BB及表哥及表嫂拍高照後，也是等吃的時候了，今晚的菜式分別有打頭陣的紅雞蛋及酸薑，再來的是乳豬，接着來三個酒席菜，分別是發財瑤柱脯、碧綠玻璃大蝦球及金銀帶子，然後會有一個原盅雞燉鳳尾鮑翅淸淸味蕾，之後再來三個酒席菜，分別是清蒸老虎斑、澳州鮑脯扒花菇玉掌及酒釀脆皮鴨，最後單尾是薑粒燒肉炒飯及長壽伊麵，另敬送精美甜品及果盤，絕對是很夠吃的。
自談打頭陣的紅雞蛋及酸薑，是擺滿月必有的菜式，但是若可以以豬腳薑醋代替酸薑會更妙，今天的酸薑，不算老但也不可以說是嫩，酸味薄得來但太死酸，而且還有怪怪的甜味，所以吃下一口，已經不再吃了，而紅雞蛋是普通不過的一隻烚蛋，不加修飾，也千萬不要在此酒樓希望能吃到溏芯蛋，所以吃過了蛋白後，就放棄了蛋黃。
乳豬來的時候當然也是氣氛熱烈的，也夾了近豬尾的位置來吃，豬皮燒得脆脆的像薯片，很不錯，中間夾着的肥膏稍嫌是硬實的不夠甘香，沒有爆油的感覺，而且肉的部份更是頗差，肉身雖未至於是咬不入，但也不太鬆軟，而且最弊的是鹹得很可怕呢，所以吃了兩塊也停手了。
第一味的酒席菜是發財瑤柱脯，說穿了其實是以髮菜及原粒瑤柱脯蓋在生菜上，再扣上蠔油茨汁即成，此道菜端上來是熱騰騰的，先贏一仗，雖然髮菜吃下去，很明顯的是由其他素材製成，但本人也不太支持吃真正的，而瑤柱脯粒粒飽滿，咬下雖不是鹹香滿溢的貨色，但也有陣陣的元貝味，而且生菜也是鮮爽，所以縱使蠔油茨汁毫無蠔香，此道仍可說是合格有餘。
再來的是碧綠玻璃大蝦球及金銀帶子，碧綠玻璃大蝦球相信大家聽名字也已知一二了，想不到現在連鴻星也做此菜式，玻璃大蝦球的意思是將蝦球的外層紅色的肉切掉，剩下的就只有白雪雪的肉了，但今天的蝦球根本不可能稱之為玻璃蝦球，因為蝦球根本看上去已是全不雪白，好像沒有被修飾過一樣，真的想問，究就是師傅不想浪費食物，還是師傅偷懶呢？但吃下也是爽口而頗大隻的，味道也不錯，而碧綠則是蔬菜之意，今天用上的是翠玉瓜，翠玉瓜煮得軟腍，只下了一點鹽調味，也不會難吃，整體來說其實不太差，可是稍有欺客之嫌；金銀帶子又是一道海鮮菜，以帶子、紅黃綠椒及蒜蓉同炒，其中的帶子應是銀帶子，而在碟邊的炸帶子則是所謂的金帶子了，先談炸帶子，炸漿也算下得薄，而且也算是脆身，但炸的總希望它能如日式吉列帶子般的肥美，今天的當不是這回事，相反，這個厚度的帶子炒起來已是非常的飽滿了，配着爽口的紅黃綠椒及惹味的蒜同吃，也着實不錯，若帶子再彈牙一點會更好。
連吃三個酒席菜後，大家每人來吃一盅雞燉鳳尾鮑翅，坦白說，在鴻星也不期望有什麼排翅吃，但求啖湯好喝就是了，可惜事與願違，有些親友覺得湯是偏鹹，但個人覺得鹹度是適中的，反之肉味真的是太薄了，完全不能為翅提味，真的有些不明白為何在碗內有不少的湯渣也是如此。
淸過味蕾後，舌頭重新上路，大家先吃一尾頗大的清蒸老虎斑，聽親友說肉身太嚡，可能是蒸得過熟了，但本人不以為然，因為本人只吃了魚扣及魚鰭的位置，那些位置連骨的肉有膠有肉，肉身特別嫩滑，怎蒸也是咁好吃，稍嫌那些蒸魚豉油不夠香罷了。
隨後而上的是澳州鮑脯扒花菇玉掌，鮑脯扒雖是薄薄一片罐頭鮑，但至少不是給食客菇類及螺片來冒充，而是老老實的鮑魚，要求好像是低了一點，但就是在外吃飯很多時遇到的情形，鮑魚吃起來有嚼勁，再配上鮑汁同吃，也不會太差，而鵝掌也炆得軟腍入味，非常不錯，而小棠菜也是煮得腍腍，也吸了鮑汁，也是不會難吃的。
最後來的是酒釀脆皮鴨，比每次臨尾都是吃雞新穎了一點，好主意，所謂脆皮鴨，其皮也真的是不覺得是何脆之有，可能是放了太久，或是師傅太早淋上了酒釀汁所致，而且酒釀也真的吃不出有任何酒味，但是鴨伕軟腍有鴨味，皮是腍了，但吸了甜甜而有桂花香的汁，也着實可以。
最後單尾是薑粒燒肉炒飯及長壽伊麵，薑粒燒肉炒飯炒成一pat pat濕濕的，絕對是一個不合格的炒飯，再說薑粒味太薄，有點寥寥可數的感覺，而燒肉也是嚡口得很厲害的全瘦肉，所以炒飯中也不太多油份，吃予半碗不再吃了；反之伊麵吃起來有點煙韌，雖未至於是彈牙的，但吸足了豉油，而且麵條熱度比飯更高，所以也是不錯，最後更添多一碗。
最後的精美甜品是紅豆沙，也是去飲喜酒的必然之選，本人常說，現在要找好吃的紅豆沙很難，有找懂煲的店家，一難！有找有心機煲的店家，再難！要找陳皮同煲，超難，最好吃的，是暫時在陸羽飯局中吃到的，然後已經是數到一品斎了，今天的也不是很差的出品，但店家就是以果皮充陳皮，就不太對胃了，而果盤也沒什麼好談，最特別的莫過於連西瓜也可以不太甜。
大家吃得飽飽的，最重要的是莫過於BB快高長大，身體健康，表哥三年抱兩！
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