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2018-01-04
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窩夫與蝦子餅日前去試了觀塘apm新開的、來自日本東京的神山麵屋。餐牌除了食品介紹，還印了很多神山(即富士山)的畫，美得像一本畫冊。窩夫點了蕃茄叉燒拉麵($85)，蕃茄湯裡加了一球薯蓉，配搭很特別，窩夫個人覺得蕃茄湯底不夠濃厚，叉燒和拉麵都沒有很大的驚喜，蛋的生熟程度也控制得不夠好，窩夫的蛋太生呢。蝦子餅點了白神山豚肉拉麵($78)，白神山即濃厚豚骨湯底，其餘的選擇有赤神山(辛味豚骨湯底)和黑神山(黑蒜豚骨湯底)。小食方面，雙色牛舌($45)的水準不錯，小碟上的牛舌是冷盤來的，調味比較輕手，較能突出牛舌本身的味道，另一款牛舌的醬汁較濃，各有各精彩。神山湯餃子($38)是神山麵屋首創的，比較少見，值得一試。廚師每日以豚肉新鮮包製，並於熱鍋煎香至表皮金黃，再放入加了韭黃和菠菜的秘製豚骨湯裡，趁新鮮吃才可吃到最佳的口感，但要小心燙口。總括而言，窩夫與蝦子餅對神山麵屋的湯拉麵有點失望，或許它的招牌神山沾汁麵會做得比較出色。
餐牌除了食品介紹，還印了很多神山(即富士山)的畫，美得像一本畫冊。
蕃茄叉燒拉麵
$85
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窩夫點了蕃茄叉燒拉麵($85)，蕃茄湯裡加了一球薯蓉，配搭很特別，窩夫個人覺得蕃茄湯底不夠濃厚，叉燒和拉麵都沒有很大的驚喜，蛋的生熟程度也控制得不夠好，窩夫的蛋太生呢。
白神山豚肉拉麵
$78
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蝦子餅點了白神山豚肉拉麵($78)，白神山即濃厚豚骨湯底，其餘的選擇有赤神山(辛味豚骨湯底)和黑神山(黑蒜豚骨湯底)。
雙色牛舌
$45
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小食方面，雙色牛舌($45)的水準不錯，小碟上的牛舌是冷盤來的，調味比較輕手，較能突出牛舌本身的味道，另一款牛舌的醬汁較濃，各有各精彩。
神山湯餃子
$38
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神山湯餃子($38)是神山麵屋首創的，比較少見，值得一試。廚師每日以豚肉新鮮包製，並於熱鍋煎香至表皮金黃，再放入加了韭黃和菠菜的秘製豚骨湯裡，趁新鮮吃才可吃到最佳的口感，但要小心燙口。
總括而言，窩夫與蝦子餅對神山麵屋的湯拉麵有點失望，或許它的招牌神山沾汁麵會做得比較出色。
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