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2015-12-31
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18 隻要蒸 3 輪先掂！全部都係 6 兩半，堅大隻呀！用牙刷幫佢地續隻洗完白白，排好隊預備上路喇。每一碟可以放到 6 隻 6 兩大閘蟹，紫蘇葉墊底蒸 20 分鐘食得。其實大閘蟹公同乸既蟹膏一樣勁甘香味美，好難取捨呢！第一輪 6 隻蒸好，立即蒸第二輪。起動！先黎幾個頭盤熱熱身先，大閘蟹、白灼螄蚶、生醃螄蚶、珍寶帶子刺生、加拿大海膽刺生、深海石爪刺生、串燒併盤，食完再到主菜！窩筍墨魚膠雲吞雞湯、清蒸金錢斑、泰國蘆筍炒北海道帶子、雞湯肉鬆蒸水蛋！大閘蟹乸 6 兩半，體形雖然比公細隻，但同樣爆膏！蛋黃般既蟹膏嚥韌甘香，膏味比公既更濃。旁邊既淺黃色蟹膏濕潤帶蟹味，一樣咁好食。乸膏乾身有咬口，膏味甘香無比，好味到唔停得口。大閘蟹公 6 兩半，似乎 20 分鐘都係蒸耐左，細隻 15 分鐘就熟，下轉試 18 分鐘先得。公膏軟棉濕潤又黏口，特濃蟹膏味道無得輸！大量軟棉甘香蟹膏，濕潤黏黏的，勁香甜啊！大閘蟹非常新鮮，連醋都可以慳返呢，蟹肉鮮甜無比，無械可擊！先乸後公，公壓軸出場。好正呀！漿口黏黏的蟹膏好有質感，慢慢啜慢慢品嚐，無敵甘甜美味。蟹膏多到我想撈麵食呢 ﹗大閘蟹腳，唔好浪費，其實都好多肉食架，但
第一輪 6 隻蒸好，立即蒸第二輪。起動！先黎幾個頭盤熱熱身先，大閘蟹、白灼螄蚶、生醃螄蚶、珍寶帶子刺生、加拿大海膽刺生、深海石爪刺生、串燒併盤，食完再到主菜！窩筍墨魚膠雲吞雞湯、清蒸金錢斑、泰國蘆筍炒北海道帶子、雞湯肉鬆蒸水蛋！
大閘蟹乸 6 兩半，體形雖然比公細隻，但同樣爆膏！蛋黃般既蟹膏嚥韌甘香，膏味比公既更濃。旁邊既淺黃色蟹膏濕潤帶蟹味，一樣咁好食。乸膏乾身有咬口，膏味甘香無比，好味到唔停得口。
大閘蟹公 6 兩半，似乎 20 分鐘都係蒸耐左，細隻 15 分鐘就熟，下轉試 18 分鐘先得。公膏軟棉濕潤又黏口，特濃蟹膏味道無得輸！大量軟棉甘香蟹膏，濕潤黏黏的，勁香甜啊！大閘蟹非常新鮮，連醋都可以慳返呢，蟹肉鮮甜無比，無械可擊！先乸後公，公壓軸出場。好正呀！漿口黏黏的蟹膏好有質感，慢慢啜慢慢品嚐，無敵甘甜美味。蟹膏多到我想撈麵食呢 ﹗大閘蟹腳，唔好浪費，其實都好多肉食架，但要花多點時間處理。蟹肉鮮甜又有蟹汁，好食好食。蟹肉唔洗講當然超級鮮甜啦，活蟹黎喎。
薑茶，大量老薑大量紅糖，大滾再焗一陣等老薑出味。今晚大閘蟹初夜祭完滿結束，飲埋碗薑茶，禮成！辛辣帶甜薑茶好暖胃驅寒，好味。驅寒薑茶辛辣直達腸臟，我似乎於得太多薑，真係幾辣，飲完興合合，哈哈！
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