六両三

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香港人常去的台灣，除左台妹，我最鍾意食牛肉麵。六両三開咗咁耐，都係第一次黎。七點唔需要排隊，真係好好彩！我地選擇坐吧台，好有去左日本食拉麵嗰種屋台feel!餐牌過咗膠，用marker點菜，背面仲有介紹川味牛骨湯。點餐要咗川味紅燒牛筋牛肋條🐂🐮麵🍜，滷水溏心蛋🥚，涼拌小黃瓜🥒廚師哥哥用磅磅麵條重量，確保碗碗足料。望住其製作都係用餐嘅享受之一。牛肋肉有兩條，滷得油脂已融化，所以肉質鬆化，更香。而且啖啖肉呢！滷牛筋經熬製後膠質完全出來了，滷水汁已深深的滲透整條牛筋，好吃！幼麵順滑嫩口，能沾上牛湯，更有台式味道。用上的川味牛肉湯小黃瓜涼拌汁同外間唔同，除咗蒜茸、白醋、紅椒，仲用咗檸檬汁反而冇用麻油，但係非常清新，同小黃瓜非常配合，十分開胃。滷水糖心蛋見到食評都話麻麻哋，但因為太愛糖心蛋所以都決心一試。估唔到係美麗至極的溏心！唯滷水味不足。最後都係心癢癢，決定要一碟牛腱紅燒牛腱帶筋，脂肪少，但仍然做到肉質鬆化，而筋則柔軟，比牛肋條有過之而無不及！滷水汁較濃烈，如可配飯更好。