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2024-09-25
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知道Granada by JW即將結業，馬上約朋友來吃飯慶生，希望更多朋感覺嚐到元朗的fine dining（賣相頗精緻，fine dining來說，份量也不算少）今次的6 course tasting menu其中一道菜有蠔。雖然平時只可自選main course，但因為有朋友不吃蠔，所以提前問主廚可不可以改用其他菜式，最後主廚另外設計了蟹和蝦的菜式，讓不吃蠔/蟹的朋友也可吃到合口味的菜式😊以下為我的餐單，非常令人滿意😊主菜雞皮很脆，雞肉超滑，也不油膩！和釀入的菇很配！❶ course: Blue Flower Crab. Tomato 🍅 3 Way藍花蟹.蕃茄三重奏❷ course: Stew South Africa Abalone. Horseradish cream.燉漬南非鮑魚.辣根奶油.❸ course: Sourdough bread.Back Garlic Onion butter黑糖酸種麵包.黑蒜洋蔥牛油❹ course: Scallop stuffed Morel 北海道帶子羊肚菌❺ course: Flathead Lobster.Sea Flower Pra
今次的6 course tasting menu其中一道菜有蠔。雖然平時只可自選main course，但因為有朋友不吃蠔，所以提前問主廚可不可以改用其他菜式，最後主廚另外設計了蟹和蝦的菜式，讓不吃蠔/蟹的朋友也可吃到合口味的菜式😊
以下為我的餐單，非常令人滿意😊主菜雞皮很脆，雞肉超滑，也不油膩！和釀入的菇很配！
❶ course: Blue Flower Crab. Tomato 🍅 3 Way藍花蟹.蕃茄三重奏
藍花蟹.蕃茄三重奏
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❷ course: Stew South Africa Abalone. Horseradish cream.燉漬南非鮑魚.辣根奶油.
燉漬南非鮑魚.辣根奶油
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❸ course: Sourdough bread.Back Garlic Onion butter黑糖酸種麵包.黑蒜洋蔥牛油
黑糖酸種麵包.黑蒜洋蔥牛油
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❹ course: Scallop stuffed Morel 北海道帶子羊肚菌
北海道帶子羊肚菌
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❺ course: Flathead Lobster.Sea Flower Prawn in paper,紙包琵琶蝦.海花竹蝦
紙包琵琶蝦.海花竹蝦
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❻ Main course: Roasted 3 yellow Chicken 🐔2way, Stuffed Girolles 釀法國雞油菌
釀法國雞油菌
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可加配甜品：石榴慕.百里香絲蛋糕（一人份量），由於今次來餐廳是跟朋友慶生，所以膽粗粗又問主廚可不可以造大一點甜品，讓我們點個生日蛋糕😅非常多謝主廚幫我們嘗試造大一點，改了石榴為士多啤梨🍓蛋糕賣相不俗，但質感稍為有點硬了。。。但我們還是超感動主廚為我們的不同要求，在餐單作不同修改，致力達到客人要求🙏🏻整體用餐體驗還是非常愉快😊
士多啤梨百里香絲蛋糕
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此外，非常想表揚主廚推介的紅白酒，非常匹配的wine pairing👍🏻
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