瑞記咖啡

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上環街市的熟食中心有一茶檔以西多聞名，早年到訪印象不俗；難得今天有空，便起行前往。早上九時半，人流不多，要上班的早已吃過了，上學的又放假了，只剩下閒人。甫坐下，老闆娘便從廚房出來迎接，筆者也不遑多讓，隨口便點了凍奶茶、鮮牛麵及西多士；只見她點了一下頭，大概是點對了。凍奶茶早已調好入玻璃樽雪凍，不用攪拌加冰之類，直接喝就是。入口茶奶尚算平衡，略嫌太甜。鮮牛麵到，先喝湯，味精水⋯⋯罷了。吃塊鮮牛肉，入口少滑少筋無味；夾著麵，麵倒煮得剛好，爽彈恰宜，卻平平無奇。麵吃到一半，西多便來，當然放下手中物，先吃西多。這裡的西多士用兩片白麵包疊著蘸上蛋漿再煎，最後放上牛油、煉奶，用刀一直兩橫的切成六件即成。入口煉奶甜味先出，蛋味在細嚼中慢慢滲透，包邊少脆，包芯軟腍，平凡卻討我喜歡。中層少了花生醬嗎？不要緊，蛋、奶、牛油足矣。結帳，麵剩下了少許，老闆娘沒說什麼，收了錢默默的回廚房去。我不以為然，滿心歡喜的期待下次的到來。