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2010-11-19
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記得以前吃真是推車仔小販賣的車仔麵,企喺街邊揸住隻大湯碗就地正法.外賣可惨了!那時發泡膠碗並未盛行,是用兩大張油紙捲成窩形包埋加個背心膠袋便算!回到家裡要再倒在碗中吃.配料也就是來來去去八款再加菜而已(因當時車仔多數是八小格裝餸,一大格用來淥麵淥菜)想不到這種舊格式風味到現在還有,當然也有進化.起碼是入了舖及有簡單的地方可坐.是選擇困難症者佳音!不用在幾十項剔紙仔上花腦筋.清清楚楚一目了然.豬皮,牛筋,豬紅,大腸,蘿蔔及油麵,偏向深色的湯底沒沙爹醬沒咖喱汁(甚至沒有匙羹供應)但吃起來卻非常討好,所有配料也不是以重蒜頭重醬料去炆煮,整碗麵也油份不多.牛筋炆得入味質感有點像吃蒟蒻.豬皮味道略淡可以炆得再軟淋一點.豬紅----很少吃到這麼滑溜的豬紅!可用筷子輕力夾起不易散,幼滑程度如吃啫喱.大腸----清理得乾淨羶味不重,軟淋中帶點咬口.蘿蔔----顏色有點像日本的關東煮大根,吃起來軟淋味道帶甜,但老了一點有少許渣.這店食物的味道正正就是當時街邊檔簡單的味道.車仔麵好吃的蘿蔔會聯想起車品品,而好吃的豬紅則會聯想起這裡.
是選擇困難症者佳音!不用在幾十項剔紙仔上花腦筋.清清楚楚一目了然.
豬皮,牛筋,豬紅,大腸,蘿蔔及油麵,偏向深色的湯底沒沙爹醬沒咖喱汁(甚至沒有匙羹供應)但吃起來卻非常討好,所有配料也不是以重蒜頭重醬料去炆煮,整碗麵也油份不多.牛筋炆得入味質感有點像吃蒟蒻.豬皮味道略淡可以炆得再軟淋一點.
豬紅----很少吃到這麼滑溜的豬紅!可用筷子輕力夾起不易散,幼滑程度如吃啫喱.
大腸----清理得乾淨羶味不重,軟淋中帶點咬口.
蘿蔔----顏色有點像日本的關東煮大根,吃起來軟淋味道帶甜,但老了一點有少許渣.
這店食物的味道正正就是當時街邊檔簡單的味道.
車仔麵好吃的蘿蔔會聯想起車品品,而好吃的豬紅則會聯想起這裡.
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