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2024-06-08
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繼續屯門系列，「雲在線」在屯門區應該甚為有名，聽說是「雲川」班底，分家出來而開設的今次到訪位於康景花園的新分店，小店座位不多----------🔹微麻+酸辣湯‧米線/紅薯粉 $48跟一款餸，點選招牌豬頸肉，奉送熱飲，凍飲 +$3配菜有蔥、芽菜、韭菜、酸菜及辣肉碎，點選多蔥、多韭菜、多芽菜及多酸菜豬頸肉被切成十多條幼條，爽脆肉嫩有彈性，油份重而肉味濃；蔥花及韭菜香稍欠；米線細滑輕彈，份量感覺偏少；麻酸辣湯先嚐到麻跟鹹味，緊隨其後是酸味，吞嚥時則集麻、酸及鹹三種層次，味道偏重，油膩感不重飲品點選凍奶茶，奶跟茶的味道皆薄弱，勝在甜度低美味指數：8/10----------🔹惹味手撕雞 $35份量充足，以青瓜絲墊底手撕雞連著黃油雞皮，雞肉嫩滑帶啖啖雞肉香，以麻油、芝麻及鹽等調味，個人口味略嫌偏鹹美味指數：8/10----------🔹特色豬扒 $33份量十足，豬扒有一定厚度，部份帶骨經油炸的豬扒表面輕脆，肉質緊緻鬆化，味道帶輕甜，調味恰到好處美味指數：8.5/10----------🔹新界油菜 (生菜) $21油份太高，蠔油偏鹹
今次到訪位於康景花園的新分店，小店座位不多
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🔹微麻+酸辣湯‧米線/紅薯粉 $48
跟一款餸，點選招牌豬頸肉，奉送熱飲，凍飲 +$3
配菜有蔥、芽菜、韭菜、酸菜及辣肉碎，點選多蔥、多韭菜、多芽菜及多酸菜
豬頸肉被切成十多條幼條，爽脆肉嫩有彈性，油份重而肉味濃；蔥花及韭菜香稍欠；米線細滑輕彈，份量感覺偏少；麻酸辣湯先嚐到麻跟鹹味，緊隨其後是酸味，吞嚥時則集麻、酸及鹹三種層次，味道偏重，油膩感不重
飲品點選凍奶茶，奶跟茶的味道皆薄弱，勝在甜度低
美味指數：8/10
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🔹惹味手撕雞 $35
份量充足，以青瓜絲墊底
手撕雞連著黃油雞皮，雞肉嫩滑帶啖啖雞肉香，以麻油、芝麻及鹽等調味，個人口味略嫌偏鹹
美味指數：8/10
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🔹特色豬扒 $33
份量十足，豬扒有一定厚度，部份帶骨
經油炸的豬扒表面輕脆，肉質緊緻鬆化，味道帶輕甜，調味恰到好處
美味指數：8.5/10
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🔹新界油菜 (生菜) $21
油份太高，蠔油偏鹹
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