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2024-10-01
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在這間米芝蓮星級西餐廳裡，環境高雅而充滿氛圍，燈光柔和，營造出親密而又奢華的用餐體驗。在這間米芝蓮星級西餐廳裡，環境高雅而充滿氛圍，燈光柔和，營造出親密而又奢華的用餐體驗。Comté and truffle beignet vin jaune這道貝涅餅外酥內軟，散發著誘人的香氣。濃郁的Comté芝士與松露的香氣交織，令人陶醉。甜蜜的vin jaune酒香在口中綻放Shima ebi with shiitake and guanciale, 新鮮的縞海老肉質鮮嫩，搭配香菇的濃郁和風乾豬頰肉的咸香，形成了絕妙的對比。Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori, 海膽的鮮美和順滑，瞬間在口中融化，伴隨著雅枝竹的堅果香味，為這道菜帶來了一絲清香。海苔的鹹香點綴其中，讓整體味道更加圓潤Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar, 這道池魚肉質細膩，搭配清新的香草香氣，讓人感受到滋味的清新。Kaviari的Ossetra魚子醬為其增添了奢華的觸感Maine scallop with fish roe a
Comté and truffle beignet vin jaune
這道貝涅餅外酥內軟，散發著誘人的香氣。濃郁的Comté芝士與松露的香氣交織，令人陶醉。甜蜜的vin jaune酒香在口中綻放
Shima ebi with shiitake and guanciale, 新鮮的縞海老肉質鮮嫩，搭配香菇的濃郁和風乾豬頰肉的咸香，形成了絕妙的對比。
Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori, 海膽的鮮美和順滑，瞬間在口中融化，伴隨著雅枝竹的堅果香味，為這道菜帶來了一絲清香。海苔的鹹香點綴其中，讓整體味道更加圓潤
Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar, 這道池魚肉質細膩，搭配清新的香草香氣，讓人感受到滋味的清新。Kaviari的Ossetra魚子醬為其增添了奢華的觸感
Maine scallop with fish roe and sauce marinière, 緬因帶子鮮甜多汁，配上魚子和海鮮醬汁，形成了一個完美的海洋風味組合。醬汁的濃郁與帶子的鮮甜相得益彰
Gamberro rosso stuffed zucchini flower with crustacean beurre blanc,青瓜花包裹著鮮美的紅蝦，外酥內嫩，帶來了驚喜的口感。搭配的白酒汁則增添了清新的酸甜味
Pigeon with beetroot and maqaw pepper, 乳鴿肉質嫩滑，搭配紅菜頭的甜美和微辣的馬告山胡椒，形成了口感的豐富層次。
Tiramisu質地輕盈，咖啡的香氣與巧克力的濃郁交融。每一口都是甜蜜的享受
Mignardises
作為餐後的小點心，這些精緻的法式美點，為整個用餐體驗增添了一份甜美的結尾。
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